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秋冬护心脑 老人吃这些食物

2010-12-22 09:36 来源:互联网 

此外,常吃以下食物有助降低心脑血管风险。

薏仁:加速肝脏排除胆固醇

QQYY提示:将薏仁煮饭。一碗薏仁加一碗半的水,放进电饭锅里煮熟。煮好后分成小包装放进冰箱冷冻室冷藏。煮饭时可将冷冻薏仁稍解冻,放入饭锅与大米一起煮熟。这种方式不但可以控制大米与薏仁的比例,由于经过再次烹煮,薏仁会变软,更好吸收。

杏仁:降低心脏病风险

一份发表在《美国临床营养学会期刊》的研究发现,杏仁不但具有对心脏有益的必需氨基酸和不饱和脂肪酸,还有维生素E和精氨酸,可以防止血小板凝结,降低心脏病风险。

QQYY提示:杏仁热量高,要控制总摄入量。最好用磨碎机将其磨成粉状,拌入菜中或是撒在饭上,可充分吸收杏仁营养。

黑芝麻:预防动脉粥样硬化

黑芝麻中的不饱和脂肪酸,可以维持血管弹性,预防动脉粥状硬化,是优质的脂肪来源。铁质及维生素含量丰富的黑芝麻,也是中医认为可以补血及滋补五脏的食品。

QQYY提示:芝麻的营养成分藏在种子里,建议生芝麻最好先用干火稍微炒一下。或是将黑芝麻打碎磨成粉,撒在饭菜上,也可以充分摄取到芝麻素。

黄豆:促进脂肪与胆固醇代谢

黄豆含多种必需氨基酸,且多为不饱和脂肪酸,可促进体内脂肪及胆固醇代谢。

QQYY提示:用热水先将黄豆泡4小时以上,再换水煮熟。营养师认为,这样可以将黄豆中容易产气的多醣体溶解出来,减少胀气。

人参:有助控制高血压

中医认为补气药物可以保护心肌,增强心脏功能,对于高血压控制有帮助。

QQYY提示:一般血压状况稳定的人才可使用人参,血压不稳或刚出血后,不建议大量服。已经出现口干舌燥等实热证的人,更不适合使用人参。最好由医师辨别体质,且建议由少量开始服用。

当归:有活血化瘀之功效

富含B族维生素和矿物质的当归,具有补血功效,在传统中医典籍里有活血化淤功能,也是治疗心血管疾病的药物之一。

QQYY提示:最好经中医师诊断后服用。当归偏热性,体质燥热者不宜使用;肠胃功能较差的人食用,也容易出现腹泻问题。

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