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老人须知?玉米能益寿

2013-10-28 15:20 来源:互联网 

据调查,我国广西巴马县和格鲁吉亚长寿乡的居民的饮食特点是,常年以玉米为主食,最偏爱、最常吃的就是玉米,并将玉米面做成各种食品搭配一些粗杂粮,如稻米、小米、红薯、豆类等。

他们这一饮食特点和习惯与长寿有一定的关系。玉米是一种对人体健康很有益处的食物,虽然是粗粮,但食用价值很高,从几方面分析看,玉米对延年益寿大有好处:

第一,玉米的脂肪含多不饱和脂肪酸--亚油酸,还含有维生素E等,有利于降低胆固醇,防止高脂血症、动脉粥样硬化和冠心病,并有利于防止脑细胞衰老和脑功衰退。

第二,玉米还含有一种抗癌因子--谷胱甘肽,它在人体内能与多种外来的致癌物质相结合而排出体外,因此有防癌的作用。

第三,玉米含有较多的纤维素,食入后能促进增强胃肠蠕动,防止便秘、腹胀,减少肠道微生物产生致癌物质并加快排出,这对防癌很有意义。纤维素还可以使肠道延缓对糖的吸收,从而有降低血糖、预防糖尿病的作用。

第四,玉米含有丰富的维生素B1、B2、B6等,黄玉米还含有胡萝卜素,这些对于调节生理机能都起到很好的作用。玉米与富含赖氨酸的大豆混合食用,可以达到蛋白质互补作用。鲜玉米种子的胚芽含有大量天然维生素E,这种维生素E复合体在人体中能促进细胞分裂,维持正常生理功能软化动脉血管。

以上这些优点都有利于人体健康长寿,因此,中老年人最好每周吃2--3次玉米,增加或改变主食花样。

(实习编辑:郑燕君)

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