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百岁营养学泰斗自创健康十诀

2011-10-20 17:34 来源:互联网 

我起码活到120岁

在南京市上海路南秀村29号,住着一位颇具传奇色彩的老人。前不久,他刚刚度过了自己的110岁生日,而他的目标是“起码活到120岁”。

这并不是一位普通的老人。郑集,出生于1900年,南京大学教授、博士生导师,我国营养学的先导者之一,曾任中国营养学会第二任理事长。进入古稀之年后,他开辟衰老生化机制研究,为中国衰老生化奠定了基础。110岁高龄的他,不仅是国内最长寿的教授,也被媒体誉为目前全世界最长寿的教授。

营养大师的一日三餐

营养学家每天吃什么,肯定是很多人好奇的话题。在很多人印象里,他们一定每餐吃得精致又丰富,可郑老的一日三餐却简单得让人难以置信。

早餐:一个鸡蛋,250毫升牛奶加麦片,再吃两片面包。

午餐:两素一荤一汤,荤素杂食,素食为主。主食是米面,副食是肉、鱼、蔬菜、豆腐、豆类(包括黄豆、绿豆、红豆)、杂粮。

晚餐:喝一些粥,食物的种类和午餐类似,可以更清淡些,食量也相应减少。

郑老介绍说,他用餐的总体原则是,多吃蔬菜,不吃动物油脂和肥肉,只吃植物油,少吃油炸食物(包括油条等)、腌制食物和过辣、过甜、过咸的食物。按时吃饭,每餐只吃八分饱,每天吃一两个水果,上下午各饮淡茶或开水两杯,下午偶尔喝杯咖啡。

照顾郑老14年的陆阿姨,给《生命时报》记者列了郑老前一天的菜单:

早餐1杯牛奶,2只煮熟了的鹌鹑蛋,用5颗红枣、3颗桂圆、15—20颗枸杞一起煮的汤,还有一小块面包;中午吃了一碗稀饭,菜是韭菜花炒鸡蛋;晚饭吃了一碗藕粉和一个豆沙包。陆阿姨说,有时候面包会换成蛋糕或蛋黄派,包子、藕粉、面条、馄饨、稀饭是老人常吃的。

“除正常饮食外,我每天还会补点营养素。”郑老说,维生素A丸(25000国际单位)1粒,维生素B1(10毫克/片)、B2(5毫克/片)、B6(10毫克/片)各1—2片,维生素C(100毫克/片)3—6片,维生素E(100毫克/片)1—2片。到了冬天,还会加服人参(党参)、黄芪、白术、大枣等,但从来不买市场上推荐的保健食品或口服液。“他吃的都是最便宜的维生素,算下来一天也就三四毛钱。”陆阿姨补充道。

小病最不能大意

在长期的科研和养生中,郑老一直恪守自创的健康十诀:1.思想开朗、乐观积极、情绪稳定;2.生活有规律;3.坚持体力劳动和体育锻炼;4.注意休息和睡眠;5.注意饮食卫生、切忌暴饮暴食;6.严戒烟、少喝酒;7.节制性欲和不良嗜好;8.不忽视小病;9.注意环境卫生、多同阳光和新鲜空气接触;10.注意劳动保护、防止意外伤害。其中乐观是十诀之首,要争取做到心平气和,笑口常开。

60岁时,郑老因患前列腺增生和膀胱憩室病,羁留病榻一年有余,备受折磨,加强了他对生老病死自然规律的理解。“我非常重视防病治病,尤其是伤风感冒这种人们不在意的小病,感冒不好,就可能变成肺炎。小病早求医,大病少着急。”

郑老每天早上6点起床,做“床上操”,大概15—20分钟。起床后按时排便、梳洗、喝开水,安排当天工作。随后做自编的“综合保健操”,也是15—20分钟。上午工作4小时,午餐后睡1—2小时,下午在家工作,包括读报2—3小时。晚饭后静坐或散步约半小时,洗脚泡脚,最迟不超过9点睡觉。

热爱运动的郑老,也不断挑战着自己的极限:80岁时,登上青城山顶;91岁时,他第九次登上了黄山。“年纪大了千万不要怕动,不间断的运动可以使人血脉流通、器官调和。”郑老说。

我的目标是活到120岁

一般人退休了就开始颐养天年的生活,但对郑老来说,“生命不息、工作不止”才是他恪守的格言。

郑教授以前每天的工作时间是11个小时,直到85岁,才减到每天7小时。他74岁学日语、90岁还学朝鲜语,赴平壤参加老年学会议。1995年,95岁的他亲自为学员授课,一站就是2个多小时,思路敏锐清晰地和年轻人一样。100岁前,郑老天天上班,而且每天必去办公室,暑假都不休息,天热的时候,他就弄一个行军床,睡在实验室;过了百岁,郑老才算“正式退休”,不怎么去办公室和实验室了。在2007年,当时已108岁的郑老还著书《鉴证长寿》,向世人传授他的长寿之道,这个年纪出书,在世界出版史上都是第一次。现在,110岁高龄的郑老虽从工作岗位上退了下来,却承担了管家的重任。“家里的电话费、电费等财务状况郑老都要进行管理,思路比一般老人清晰得多。”中国营养学会秘书长贾健斌谈到郑老,流露出由衷的钦佩。

“找到自己喜欢的工作,并且把它做到底,是人生的一件幸事。我的目标是起码活到120岁。我听凭自然发展,当走就走,当去就去。不怕死的人就不容易死,怕死就死得快。”对于生死之事,高寿的郑老早已看得通透。在接受采访时,他豪迈地对《生命时报》记者宣称:“天若假我年,还将再著书。”

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