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夏季提防肠道病 6法预防病从口入

2010-10-17 14:32 来源:互联网 

说到病从口入,夏季是个最明显的季节。因为夏季高温,很多食物不知觉间就变质了,并且夏季各类细菌活跃,饮食一不小心,就容易患上各类肠道疾病。

虽然肠出血性大肠杆菌在欧美国家引得人心惶惶,但专家认为,中国老百姓不用过于担心,我国几乎没有从德国进口的蔬菜,感染上这一病原菌的风险很小。不过,夏天对于各种致病性大肠杆菌引起的肠道传染病,还是要多加提防。

夏季提防肠道病 6法预防病从口入
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生吃蔬菜一定要洗净

专家说,蔬菜光用水泡不行,必须在水龙头下用流动的水冲洗,至少两三遍。如果最近家里有人腹泻,要特别注意,最好一段时间内不要生吃蔬菜。一般来说,把食物加热到70℃以上,大肠杆菌等很多细菌都能被杀死。

厨房准备两块案板

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生食中容易带有大肠杆菌等病原菌,和熟食放在一起,会互相污染。因此,生熟食的加工一定要分开。有条件的家庭最好准备两块案板,生、熟食各用一块;或者一块案板正面切生食,背面切熟食。刀具最好也准备两把,生熟食分开切。如果不方便,一把刀切完生食后,一定要用水多冲洗几遍,再去切熟食。案板和刀最好隔几天就用开水刷洗,消一下毒。

洗菜前一定先洗手

人的手上会沾染多种细菌,肠道疾病最主要的一种传播方式,就是通过手把粪便中的大肠杆菌带到身体里,因此吃东西和洗菜前一定要用香皂把手先洗干净。

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