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夏季生活保健 防病菌从细节出发

2011-07-20 15:33 来源:互联网 

补充电解质防脱水

夏天气候炎热,病菌较活跃,加上气温高食物难保存,不小心吃进肚子就会引起腹泻等急性肠胃炎症状。台大医院家医科医师姚建安在门诊中发现,因肠胃炎求诊的患者比上个月增加5成,且多是在外面小吃店吃到不洁的食物所致,姚建安医师提醒,少去路边摊,凉面、生鱼片等生食尽量不要吃,避免病菌残留。

夏天出现的肠胃不适、腹泻、呕吐等情况多是细菌性肠胃炎所引起,容易透过粪便污染水源、食物所引起,多是双手、餐具沾到细菌、食物没煮熟或不干净、腐败等原因。姚建安医师建议,尽量在家里自己煮饭,若真的要外出吃东西,仔细挑选新鲜食物,并将双手和餐具都清洗干净,防止肠胃炎发生。

预防法

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要煮熟 避免生食

医师表示,若在烹饪过程中将食物煮熟,几乎可以完全杀死食物中的细菌,要尽量吃煮熟的食物,夏天避免吃生鱼片、生海鲜或生 肉,生菜也要仔细清洗干净,应尽量不要在外面吃生菜沙拉、凉面等生食。

少外食 自己下厨

小吃店多会将煮好的食物暴露在室温下,易因高温而腐败,将腐败的食物吃下肚就易引起肠胃炎。建议多买食材回家自己煮,能减少污染机会。另外,已经发霉、腐烂或超过保存期限的食材里有大量病菌,别以为煮熟就可以杀死,应立即扔掉,不要再继续吃。

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手和餐具都要洗

大多数细菌性肠胃炎都是透过粪口传染,沾染细菌的手直接拿食物吃,或是吃到受粪便污染的食物等,建议吃东西前要用肥皂仔细清洗双手,包括指甲沟和指缝,都要搓揉干净然后擦干,顺便将要使用的餐具、碗盘一起洗,以防虫子爬过餐具而受到污染。

以漂白水擦拭家具

家中的桌椅、地板、电脑、门把和电源开关是家人最常接触的地方,容易残留细菌,建议将15c。c。漂白水和5000c。c。清水混合,打扫时拿来拖地和擦拭家具,再用清水重新擦一遍,有抑制细菌的作用;若不用漂白水,也可以拿浓度70%以上的酒精擦拭,也有消毒、杀菌作用。除了家具,也可以多擦家中汽车的方向盘、座椅等易碰触的地方。

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