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节日期间怎样预防食源性疾病

2011-12-10 11:40 来源:互联网 

国庆就要到了,“吃”将成为人们欢度佳节的一个重要内容。在此,专家提醒大家,一定要注意节日期间的食品卫生,预防食源性疾病的发生,快快乐乐过一个平安年。

卫生部食品卫生监督检验所副研究员李泰然介绍,预防要从源头抓起。在选购非包装食品及原料时,要通过看、闻、摸、尝等方法,检查食品的色、香、味、形,判断食品的新鲜度和是否有掺假伪造,尽量选购新鲜和感官检查正常的食品。另外,采购地点要选好,国营商场、超市以及信誉和管理较好的集贸市场选购食品能得到更好的保证。切勿贪图便宜和方便购买腐烂、变味、变色和手感不正常的食品,更不能捡拾来源不明的食品。

节日期间怎样预防食源性疾病
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选购包装食品时,李泰然说,良好的包装能起到保护食品不受外界污染和防止腐败变质的作用。好的产品,其包装应当非常坚固、完整、美观、不易损坏。正规企业生产的包装食品,其标签在出厂前按规定应当清楚地印有品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成份、保质期限、食用或者使用方法等内容。有缺项、印制不清,尤其是不能判定出厂日期和保质期限的包装食品最好不要购买。

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正确的加工方法是食品卫生的最后保证。他提醒说,应掌握必要的预防和加工方法:

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