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防诺如病毒 少吃生食常洗手

2010-05-02 10:19 来源:互联网 

北京地坛医院主任医师蔡晧东

从9月下旬开始,德国的柏林、勃兰登堡、萨克森等地陆续有学生出现腹泻、呕吐等急性肠胃症状,已发现的感染病例达1万多名。

德国媒体称,大规模校园食物中毒事件源于学生在学校食用了来自中国的冷冻草莓加工制品。由官方授权对此事件进行调查的德国罗伯特·科赫研究所对从中国进口的700份草莓样本进行了检测,其中一份检出了可引起非细菌性急性胃肠炎的诺瓦克病毒。不过该所称,只负责对草莓进行检测,并不了解草莓的物流、加工等过程。

国家质检总局认为,涉及到德国学生食物中毒事件的冷冻草莓来自山东一家食品出口企业,其生产、加工、储存、运输等环节符合食品安全卫生标准。此外,今年该企业还向其他8个国家出口了冷冻草莓,均没有发生类似问题。

至今,德国万名学生感染事件尚未找出“真凶”。

病毒不“怕冷”也不“怕热”

诺瓦克病毒是世界范围内引起急性无菌性胃肠炎的重要病原。1972年,美国的诺瓦克镇暴发了一种流行性腹泻,美国医生用电子显微镜观察一位腹泻病人的大便时,发现了一种以前没有见到过的小圆形病毒颗粒,命名为“诺瓦克病毒”。后来,世界各地又发现了一些与诺瓦克病毒很相似的病毒,如南安普顿病毒、沙漠防御病毒、墨西哥病毒、夏威夷病毒等,这些病毒都可引起急性胃肠炎的症状,科学家把它们统称为“诺如病毒”。

诺如病毒在外界抵抗力很强,它不“怕冷”,冷冻数年后仍保持活性,可以在寒冷的季节流行,食物只要被这种病毒污染,即使放到冰箱里冷藏或冷冻,拿出来即吃也会被病毒感染。它也不特别“怕热”,加热到60℃30分钟,一般细菌都会失去活性,可诺如病毒仍有感染性。所以,食物一定要加热到80℃以上才能把它杀死。

秋冬季腹泻主要元凶之一

诺如病毒对酒精等多种消毒剂都有一定的抵抗力,可通过污染食物、水、门把手、水龙头等,借机进入另一个人的消化道,导致腹泻流行。

病毒即使离开人体也不会马上死去,很容易造成大流行。尤其在新年、春节期间聚会和冬季旅游期间,最易导致暴发流行。近些年来,秋冬季节流行的腹泻,其元凶常常是诺如病毒。

诺如病毒引起的腹泻感染很像夏季多发的细菌性食物中毒,潜伏期很短,多在24-48小时内发病。病人表现为恶心、呕吐、腹部痉挛性疼痛、腹泻、大便像水一样且没有脓血。有些病人表现有头痛和低热,大多数病人不用治疗,2-3天后可自愈,但年老体弱的病人可因此发生脱水或其他并发症,甚至引起死亡。

诺如病毒特别容易在幼儿园、学校、医院、养老院、酒店和游船上流行。1996年1月-1997年6月,美国CDC(美国疾病控制与预防中心)收到的90起非细菌性胃肠炎暴发中,96%是诺如病毒引起。1996年-2000年,美国CDC接报348起诺如病毒性腹泻暴发的报告,其中136起(39%)发生在饭店,101起(29%)发生在疗养院或医院,42起(12%)发生在学校和托幼机构,还有10%发生在度假场所和游船上。

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