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秋分养生食谱—甘蔗粥

2012-09-17 12:48 来源:互联网 

用法用量

 

功效主治清热生津,养阴润燥。适用于热病恢复期,津液不足所致的心烦口渴,肺燥咳嗽,大便燥结等。

 

煮制方法用新鲜甘蔗,榨取甘蔗汁约100—150毫升,兑水适量,同粳米煮粥。

 

粥义解说:甘蔗,又称糖梗、秆蔗、薯蔗,中医以榨出的汁液入药,名蔗浆,《随息居饮食谱》言其为“天生复脉汤”。

 

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功效

 

中医认为,甘蔗性味甘、寒,入肺、胃经,有清热润燥,生津止渴之功,适用于阴虚肺燥所致的咳嗽,胃阴不足所致的呕吐,热病及暑热伤阴所致的口干口渴等。

 

《本草纲目》言“蔗,脾之果也。其浆甘寒,能泻火热。。。。。。消渴解酒”。《玉楸药解》言“蔗浆,解酒清肺”。煮粥服食,对热病伤阴,津液不足,心烦口渴,肺燥咳嗽,大便干结等,颇有效验。

 

对热病后期胃阴不足,食欲不振,纳差食少,胃脘隐痛,叶或呕吐等,也有明显效果。

 

2食用注意事项

 

基本事项

 

1.甘蔗粥煮制时不宜稠厚,以稀薄为宜。

 

2.霉变的甘蔗不宜选用。食用霉变的甘蔗容易中毒,主要是黄曲霉菌和寄生曲菌所产生的黄曲霉素所致。人体摄入黄曲霉素后,很快进入血液循环,引起神经、肌肉、血管、肾脏等组织的损害,干扰身体的免疫功能,出现神昏,谵语,抽搐及水电解质紊乱等临床症状,其中尤以儿童多见。

 

黄曲霉菌是一种耐热,经紫外线照射等不易被破坏的化学物质,预防的关键是防霉防毒,谨防病从口入。

 

3.吃甘蔗时注意卫生,防止蛔虫感染。试验发现,将末洗也末削皮的甘蔗二根用清水刷洗后,将洗液的沉淀物放在显微镜下观察,结果找到蛔虫卵1441个,其中具有感染的蛔虫卵占74.8%。

 

若吃了不洁净的甘蔗,容易引起肠道蛔虫病及蛔虫性肺炎。因此,吃甘蔗一定要讲究卫生,注意清洗,削皮后再食用。

 

禁忌

 

食用甘蔗勿过量。甘蔗含糖量达12-17%,过食易致高渗性昏迷,表现为呕吐,头昏,烦燥不安,四肢麻木,神识不清等。因此,甘蔗虽然味美可口,解渴生津,但不要过食。

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