51养生网
您的当前位置:首页 > 饮食养生 > 食品营养

秋食百合 润肺补气

2011-07-26 13:12 来源:互联网 

中医认为,秋燥易伤肺。秋季上市的百合,味甘微苦,性平,功效润肺止咳,清心安神,对肺燥、脾症具有较好的食疗作用,适宜中老年朋友常食。下面介绍几款美味的百合药膳。

百合炒马蹄

材料:鲜百合6两(约240克),碎猪肉4两(约160克),马蹄10粒,姜蓉2茶匙。糖、盐各1/2茶匙,生抽1茶匙,水1汤匙,油、生粉各1/2汤匙。上汤2汤匙,蚝油、麻油各1茶匙。

做法:鲜百合切开,洗净沥干;马蹄去皮剁碎。碎猪肉加入腌料,腌15分钟。烧热锅,下油1汤匙,炒熟碎猪肉,放入鲜百合、马蹄及姜蓉,炒匀,最后加调味料,炒至汁干即成。百合能止咳补肺,马蹄消痰清积食。鲜百合味淡,可加少许姜及肉碎,增加鲜味,不寒又不燥。

百合蒸南瓜

材料:老南瓜约600克,鲜百合100克,白糖等。

做法:将老南瓜挖囊去皮洗净,切片,纵向切成薄片,皮的方向朝下置于碗内,有助于保持瓜形。将鲜百合洗净后放入南瓜中,加入白糖。放入蒸笼蒸熟即可。将碗内的南瓜倒扣在碟子上,将碗拿开。最理想的南瓜是8月份以后湖南、江西一带的红南瓜,没有时也可用广东的小南瓜。烹调时尽量保持南瓜的形状,倒扣时不要弄散,否则就无法呈现“内有乾坤”的感觉。

相思百合

材料:鲜百合150克,红柿子椒半个,青柿子椒半个,红芸豆50克,素油,盐,味精,白糖,姜末,水淀粉。

做法:红芸豆加少许盐煮熟透(最好先用清水泡展,煮时可以省火),捞出备用。鲜百合分片洗净凉干,柿子椒切成小方片。锅中放少量素油加热,将柿子椒片,百合倒入锅中爆炒片刻,再倒入芸豆,加盐,味精,姜末,少许白糖,翻炒均匀,再用水淀粉勾汁出锅。通常商店有卖真空包装的鲜百合,也有卖干的百合的。若买不到鲜百合,用干的泡展也能用,效果稍差些。

热点排行
精彩看点
网友推荐

Copyright © 2013 51yangsheng.com All Rights Reserved. 51养生网 版权所有
京ICP备16014158号  网站地图