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切糕家常制做方法

2016-03-10 12:29 来源:互联网 

“切糕”是我国的首都北京最著名的小吃之一了,切糕制作简单,味道甜美。

深受人们的喜爱,切糕制作必须食用江米或者是黄米制作,因为这两种米的粘性最大,才可以制作成切糕的,在加上一些喜欢的水果或者红枣和豆沙,经过仔细的加工就成为切糕了,那么切糕的做法,切糕怎么做最好吃呢­?

切糕
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中国东北,北京一带,另有著名的新疆切糕,已有上千年历史。是新疆著名小吃。

并在全国各地均有销售, 但消费者在购买时一定要注意是30元一斤还是30元一两。 并且新疆切糕密度很大,购买时建议向小贩报斤数,而不是比划大小,以免上当吃亏。

江米面加水,和均匀上笼蒸熟,然后将蒸熟的江米面沾水揉匀,用手按成厚薄相当的层片,抹上豆馅或枣泥馅,要达到四层面三层馅,层次分明,面馅分开,出售时用刀顺边从上往下切,放在盘内,撒上白糖就可以食用了。

糯米切糕
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切糕制作方法很简单的,除了最常见的老北京切糕外,其他种类的切糕也很多,比如玉米面切糕也很多,加上大红枣也很好吃的,切糕的做法,切糕怎么做最好吃­不知道大家学会没有呢­?

切糕的家常做法

1、糯米要提前泡4-5小时。2、第一次蒸糯米时,糯米里不要放水。3、糯米第一次蒸完后,要往糯米里加入热水,搅拌至米粒吸水,成糨糊状,再蒸。4、第二次蒸完,要用勺子把糯米碾压上劲,这样糯米筋道。5、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。

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