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6种豆营养全揭秘

2016-02-29 12:52 来源:互联网 

豆类食物的胆固醇含量远低于鱼、肉、蛋、奶等动物性蛋白质,再加上豆类食物中,含有丰富的纤维质,除可增加膳食纤维的摄取,又因为含有丰富的亚油酸和卵磷脂,可以促进神经发展、降低血中的胆固醇,可说是预防心血管疾病最佳的食物。本文即以常见的6大话题豆:红豆、绿豆、毛豆、黄豆、纳豆及黑豆做一介绍与归类,并对其营养及吃法给予建议。

红豆 补血相思子

红豆 补血相思子
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人称“相思豆”的红豆,又名“赤豆”、“赤小豆”,自古以来就被广泛运用在各种甜品之中。红豆富含铁质,具有补血的作用,可说是女性在生理期间的滋补圣品;在中医的看法中,红豆性平、味道甘酸,有利于健脾利水、清热除湿、消肿解毒的特殊功效。

红豆营养丰富,除了提供丰富的铁质外,也具有相当程度的膳食纤维、脂肪、醣类、维生素B群、钾及磷等,其中的膳食纤维更因具润肠通便的功效,因此能保护肠胃且可有效治疗便秘;此外,红豆的降血压、调节血糖、预防心血管疾病等功能,也有相当的成效。

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