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苦瓜解渴美容养颜

2015-12-17 09:48 来源:互联网 

人在冬天容易有胃火,所以要吃一点降胃火的食物;人在夏天胃比较虚寒,所以应该吃暖胃的食物。有人会问,那为什么我们夏天要吃苦瓜­苦瓜不也是凉的吗­?这个问题问得好,这是因为苦瓜虽然很寒凉,但是它不凉胃。

苦瓜解渴美容养颜
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苦瓜是去心火的,它不走胃,而是走心。夏天,人们容易心火旺盛,心火太重的话,会使人感觉心烦、口渴、舌尖长疮或小便发黄。所以,夏天适合吃去心火的食物,比如说苦瓜。

冰雪苦瓜君子菜

长大以后,比小时候更懂得欣赏苦瓜的苦味了,吃苦瓜也不是一味要酱烧的那种了。如果买来的苦瓜比较嫩,我喜欢把它片成薄片,下开水锅迅速焯一下,然后过冰水,拌上点儿糖、醋、盐,放冰箱里冰镇一会儿再吃。

冰雪苦瓜
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如果夏天气温比较高,可以在盘子里先放上冰块,再把拌好的苦瓜片铺在上面,保持冰凉的口感,那就更爽口了。这样的一道凉拌苦瓜,我给它取了个名字,叫做“雪满山中高士卧”。如果把苦瓜比作人,那么在我看来,它就是独居山中的隐士,超然物外。

凉拌苦瓜要嫩的,酱烧苦瓜则要用老苦瓜才好吃。很多人买苦瓜不愿意要老的。其实,老苦瓜的保健功效更好。嫩苦瓜是去心火的,一味苦寒。而老苦瓜则不然,老苦瓜没有那么寒凉,还有养心的作用。

吃出苦瓜的独特味道 酱烧苦瓜

小时候,我们一看到妈妈买了苦瓜,就会想吃酱烧苦瓜。

方法:苦瓜切成段,把甜面酱下油锅炒一下,放苦瓜翻炒,加酱油、盐煮熟。

苦瓜这样做,就不是一味地苦了,而是甜中带有微微的苦味,吃起来有一种余味不尽的感觉,特别受小孩子欢迎。

酱烧苦瓜
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不知道为什么我从来没有在外面的餐馆里看见过这道菜,也许是它太朴素了吧——原料只有苦瓜一样。而一般餐馆用苦瓜做热菜,不是炖排骨,就是酿肉,再不就是炒鸡蛋,最起码得配点别的菜。

我总觉得,苦瓜跟肉类搭配,味道很难融合,还是清者自清,浊者自浊。苦瓜有个好处,不管跟什么肉一起烧,不会把苦味传给它。反过来呢,也是一样,苦瓜也不会染上肉的味道。大部分蔬菜跟肉类一起烧都会更鲜,但苦瓜不然。而且,它也不怎么吃油,跟荤菜一起,油腻腻的,总感觉有些别扭。

苦瓜的风味别有一格,等闲之物还真配不上它,还是单吃比较清爽。

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