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桃子的营养价值 补铁效果好

2016-03-02 14:30 来源:互联网 

盛夏来临,很多水果纷纷上市,我们挑选水果的时候不妨挑些桃子,桃子中铁元素的含量是水果中最高的,为苹果和梨的四至六倍,因此对缺铁性贫血患者有很好的食疗作用。如果要充分地将桃子的香味、甘味发挥出来,不要把它放在冰箱中保存。桃子的甘味来源并非果糖,因此不像其他水果会愈冷冻甘味愈强。

桃子
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桃子富含多种维生素(维生素食品)、矿物质及果酸等,纤维成分果胶颇多,有缓解便秘(便秘食品)的功效。其含铁(铁食品)量居水果(水果食品)之冠,为苹果(苹果食品)和梨的4~6倍,是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。古代的中国人认为,桃子具有延寿的效果,而视其为仙药。

如果要充分地将桃子的香味、甘味发挥出来,不要把它放在冰箱中保存。因为在冰箱中,会使桃子的香味不断挥发,而甘味也会随之减少。因此,正确的做法是把桃子存放在室温中即可。桃子的甘味来源并非果糖,因此不像其他水果会愈冷冻甘味愈强。

如果要充分地将桃子的香味、甘味发挥出来,不要把它放在冰箱中保存
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桃子的主要糖分是蔗糖,而在30℃左右会产生较多的蔗糖。酸味也会随着温度而提高,而存放在常温的环境中,既能抑制酸味,果糖仍会发生作用,而且会具有蔗糖的味道。最可口的营养吃法是放在冷水(10℃)中浸泡20分钟后食用,时间不能过长,否则会变淡而无味。

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