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山楂营养又防癌

2012-07-01 13:38 来源:互联网 

一年一度的糖球会正在如火如荼地进行。糖球会期间,虽然冰糖葫芦摊上的香蕉 、橘子 、苹果、猕猴桃还有芝麻、瓜子 、腰果等都裹在晶莹剔透的糖稀里一起争奇斗艳,可最受人们待见的还是看起来红艳可爱、吃起来酸甜可口的山楂。山楂究竟好在哪里,就请跟小编一起发现吧!

酸甜可口各有千秋

山楂只是一个统称,在这统称之下,是山楂家族的具体成员。目前市场上都有哪些山楂品种,各自又有怎样的特点?成熟期是啥时候?产地在何方?咱们听听高士湘的详细介绍 。据高士湘介绍,目前市场上的山楂,按照其口味分为偏酸、偏甜两种,其中偏酸山楂最为流行。酸味山楂,目前比较受欢迎的品种是大金星、大棉球、大五棱以及歪把红。

大金星:据高士湘介绍,大金星是目前市场上尤其是糖球会上的绝对主角。大金星的主要特点是成果上分布着许多锈黄色的点,个头比较大,肉质较硬且密,口感比较酸,略带甜味,一般在10月中下旬成熟,比较容易贮藏。

大棉球:据介绍,大棉球的单果个头比较大,省内产地主要在临沂,一般在9月份成熟,成熟的果实肉质比较软,果肉呈粉红色,酸度较大金星要轻一些,缺点是保存期短。

大五棱:这是近几年的新品种,省内的主要产地在临沂,大五棱比大金星和大棉球都要大,看起来像个小苹果。果实呈椭圆形,因为果实萼洼四周有明显的五棱突起,因此而得名,一般在9月底至10月初成熟。

歪把红:歪把红也是市面上出现得比较多的山楂品种。歪把红,顾名思义是在其果柄处略有凸起,看起来像是果柄歪斜故而得名。

个头虽小营养却多

小小的山楂到底含有啥营养成分?杨红和殷海霞将共同为大家揭秘。

别看山楂个头小,但每100克鲜山楂果肉中含有:维生素C89毫克,在水果中仅次于鲜枣、猕猴桃位居第三位;维生素B2含量比苹果高5倍,与香蕉相当,与其并列水果首位;胡萝卜素0.82克,是苹果的10倍;钙85毫克,在群果之中仅次于橄榄。杨红还表示,鲜山楂果中维生素E的含量也位居水果之冠,另外,它还含有丰富的蛋白质、氨基酸以及钠、钾、锰等矿物质。

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