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柿子吃出好健康

2016-02-19 15:43 来源:互联网 

在降低罹患心脏疾病危险性方面,“每天一个柿子”比“每天一个苹果”效果更好。

一国际研究小组在直接对比了这两种水果后,在2001年1月1日刊农业和食物化学杂志网络版上的研究显示,他们发现柿子中所含的食物纤维、矿物质、和石碳酸化合物都明显高于苹果,而这些物质都有抗动脉粥样硬化作用。

柿子
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负责该项研究的以色列耶路撒冷希伯来大学Shela Gorinstein博士称,这是首次评估柿子和苹果抗动脉粥样硬化能力的对比研究。

柿子所含的食物纤维、石碳酸、矿物质、微量元素含量相对较高,使其更适合作为抗动脉粥样硬化饮食。以前的相关研究显示柿子可以改善大鼠的脂类代谢。

该研究发现,柿子的食物纤维含量是苹果的2倍。两种水果皮的纤维含量高于其果肉或整个水果。石炭酸作为一种抗氧化剂,在柿子的也高于苹果。柿子中钠、钾、镁、钙、铁、锰的含量都非常高。而苹果仅铜、锌总量较高。

柿子所含的食物纤维、石碳酸、矿物质、微量元素含量相对较高
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Gorinstein博士讲,每日食用一中等大小的柿子(约100克)足以对抗动脉粥样硬化。她还补充说其他水果也能对抗心脏疾病,并建议人们在食谱中添加这些水果。

柿子在以色列非常普遍,因其多酚含量较高,尤其是鞣酸(抗氧化剂)含量很高,所以很受人们青睐。

其他研究人员来自波兰Jagiellonian大学、西班牙Lleida大学、以色列Kaplan医学中心及以色列卫生部。

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