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炖肉要多加香料更营养

2016-02-24 12:44 来源:互联网 

高脂食品会升高甘油三酯水平,常吃则会增加心脏病风险。据美国“每日科学”网报道,美国宾夕法尼亚州立大学的科研人员最新研究发现,肉里放某些调味料可使甘油三酯水平的增加量降低31%。

炖肉
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研究人员发现,相对于一般的肉类食物,添加了14克肉桂、姜黄、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉和牛至叶之类调味料的使得志愿者血液中的抗氧化剂活性增加了13%,胰岛素水平降低21%,甘油三酯水平降低了31%。研究同时发现,添加调味料的食物口感更好,增强人的食欲,更有利于人体消化吸收。

另外,中国烹饪大师王万有提示,炖牛肉时可将适量茶叶装进纱布袋中和其他调料一同投入锅中,不但可以使牛肉熟得更快,味道也能更香。

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