51养生网
您的当前位置:首页 > 饮食养生 > 食品营养

天然水果 菠萝很营养

2012-01-03 16:29 来源:互联网 

菠萝可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中,还含有一种跟胃液相类似的酵素,可以分解蛋白,帮助消化。

菠萝是一种不娇气的水果,吃法多种多样,不管怎么吃都很可口。除了生吃鲜食外,还能制罐头、果汁、蜜饯、脱水食品、盐渍食物等,其株茎还可以当作饲料或抽取成分制保肝药;喜欢小酌一番者,可自行酿造菠萝酒,只要使用废弃的菠萝皮便行了,酿过菠萝酒后剩下的皮还能二度利用,制造菠萝醋,完全发挥物尽其用的作用。菠萝的芳香和酸味用来入菜,最能促进食欲和消除疲劳,舍弃的菠萝皮当作除臭剂放在冰箱中,能够消除异味,效果相当不错。

菠萝虽然好吃,但其酸味强劲且具有凉身的作用,因此并非人人适宜。患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝,以免加重病情;怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内,太瘦或想增胖者也不宜多吃。

菠萝蛋白酶能刺激口腔黏膜,食用时先将菠萝切片放在淡盐水中浸泡一下再吃,便可以杀灭蛋白酶,避免口腔刺痛的现象。菠萝中含草酸比较多,过量食用对肠胃有害,因此吃时应适量,不可因为好吃而一次食用太多,影响健康。其实不论任何食物吃得太多太过都不好,比较适宜的方法就是谨守“中庸之道”,掌握好尺度,方能吃得健康。

菠萝汁多、香甜,含有机酸和维生素B、C,营养丰富,味道鲜美;可以清热解暑,生津止渴,开胃消食,能利大小便。香甜多汁的特征,是菠萝成为最受欢迎的热带水果的理由之一。

与其他水果相比,菠萝的含糖量很高,约含10%左右的糖和1%左右的酸,其中糖以蔗糖为主,酸以柠檬酸为主,所以吃起来十分可口。菠萝还含有维生素A、B、C、E等多种人体必需的元素,其中以维生素C的含量最高,钙、铁、磷等矿物质也一应俱全。另外,菠萝含有的蛋白质分解酵素能帮助人体更好地消化肉类,因此,将菠萝和肉类食品搭配起来食用,不仅味道更加丰富,还能消除你对增加脂肪的恐怖。

酸甜可口的菠萝,很适合在饭后吃。在它的营养成分中,维生素含量丰富,可以促进新陈代谢,消除疲劳。此外,菠萝丰富的膳食纤维可以让消化更顺畅,同时还含蛋白分解酵素,会使肉质滑嫩好消化,所以其功效相当于快速分解剂,专门为怕胖的人服务。因为它是强酵素,不宜空腹吃,所以菠萝的营养价值体现在餐后,是餐后最佳水果。喜欢吃水果的朋友可以在餐桌上放一盘精美的菠萝块,橙黄鲜丽的色泽不仅养眼,更能助食欲,是最佳的美味“点心”。

餐后食用菠萝,还可以使肠内的秽物排出,消除便秘,让新陈代谢恢复正常,达到预防肠癌的功效;对气管炎、肾炎、痢疾、中暑、容易疲劳等症状,菠萝也有不错的效果。

在炎热的夏季里,把含有丰富维生素C的菠萝制成果酱、果醋或果汁食用,不但可消除疲劳,防止雀斑、黑斑,还能收到养颜美容之效。

据临床经验介绍,菠萝治疗咽喉疾病的效果特别好。这是因为菠萝中含有菠萝蛋白酶能促进蛋白质分解成氨基酸,以供身体吸收;当与咽喉部接触时,又能将不健康、坏死的组织及细胞溶解、消化,并最终清除,从而达到治疗咽喉疾病,解除疼痛的目的。因此,如果受咽喉部化脓或扁桃体周围脓肿等病症的困扰,可以将一小片菠萝贴在患处,或将新鲜菠萝汁涂于病变表面,过一会儿,将口中唾液连同菠萝片或菠萝汁吐掉,不要吞下。连用几次,就可将坏死组织及脓肿细胞溶解掉,并且丝毫不损害正常的健康组织。

胃肠健壮的人多吃些菠萝没有坏处。菠萝中的天然果糖对人体组织有油润及强壮作用,其独有的芳香油质是宁静神经的主要元素,对于热性闭塞所引起的烦躁不安、体力倦怠引起的失眠、出汗过多、消化不良、食欲不振等颇有改善助益;但肠胃若是寒闭或湿闭者则不宜多吃,不然容易引起下痢或腹痛。此外,菠萝还有调经、利尿、助消化的作用,对于脚气病、寄生虫和神经衰弱也有一定疗效;而菠萝蛋白酶的消肿抗菌作用能够帮助人体抵御疾病的侵害,常吸烟者吃菠萝还能清肺,减轻烟中的有害物质对脏器的损伤。

挑选菠萝时,应选择果体一半呈黄色,果目均已展开者,可以用左手拿叶片,右手以食指和中指弹一下菠萝中端,若听到有点类似拍打肌肉声,便是优良的果体。而同一大小的果体,果实越重质量越好。

菠萝与芒果、香蕉一样,对低温比较敏感,但菠萝的贮藏性与采收成熟度关系很大,成熟度愈高耐贮性越差。没有完全成熟的菠萝,肉质坚硬而脆,缺乏果实特有的芳香,一般八成熟左右的菠萝最适合贮藏。

菠萝最好吃的部分是底部,叶子的头部部分甜分较少,因此若想使整个菠萝吃起来口感很均匀,可以将其倒过来放置一夜,甜分即会均匀分布,吃起来会香甜可口得多。

文章来自: 51养生保健网(www。51yangsheng。net) 详文参考:http://www。51yangsheng。net/html/20090820/12659.html

热点排行
精彩看点
网友推荐

Copyright © 2013 51yangsheng.com All Rights Reserved. 51养生网 版权所有
京ICP备16014158号  网站地图