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橘子皮理气健胃 揭秘果皮到底当吃不当吃

2016-03-17 09:18 来源:互联网 

果皮,也就是果实的外壳或外皮。成熟的果皮一般分为外果皮、中果皮、内果皮三层。而平常生活中我们所说的果皮一般指的是外果皮。我们平时食用水果的时候,果皮当吃不当吃呢?

橘子皮
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由于果实类型的不同,三层果皮的变化很大。通常外果皮不肥厚,由1~2层细胞构成,它的结构特性与表皮相似,具角质层和气孔。当果实还没有成熟的时候,外果皮多含叶绿素,成熟以后,转为有色体,从而使果实具有不同的颜色。不同水果的中果皮差异较大,有的富于浆汁或肉质化,如桃、杏可食用的部分便是中果皮;有的呈网状分布,如柑橘,果实成熟后即为橘络。内果皮为最里面的一层,有的硬质化,如桃、杏的硬核;有的内果皮壁上生出许多囊状多汁的腺毛,成为可食用部分,如柑橘的内果皮,从理论上说,果皮具有一定的营养价值和药用价值,应该尽量不要丢弃。

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