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营养鸡蛋保健功能

2016-03-04 14:29 来源:互联网 

营养鸡蛋,作为现在白领们最喜爱的营养食品,很是受到欢迎。人们对于营养鸡蛋的需求量也在慢慢增加。鸡蛋是人类理想的天然食品,但在吃法上也应注意科学。对老年人来说,吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。

鸡蛋
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1、是预防癌症(癌症食品)。

鸡蛋中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素(微量元素食品),如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄人量成反比。

居民血液中含硒量较高或吃含硒量较丰富的食物的地区,总的癌症死亡率要低于那些居民摄人硒少的地方的死亡率。

鸡蛋中含有较多的维生素B2
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2、是保护肝脏。

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和兔疫功能。

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