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香蕉的养生保健作用

2013-01-17 16:29 来源:互联网 

香蕉又被称为“智慧之果”,传说是因为佛祖释迦牟尼吃了香蕉而获得智慧。香蕉营养高、热量低,含有称为“智慧之盐”的磷,又有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和C,同时膳食纤维也多,是相当好的营养食品。特别值得一提的是,香蕉中的钾含量高达472毫克,是水果中含量最高的。

我们知道,钾对钠的平衡有重要影响,钾少了钠就会多,钠过多,便会使体内水液潴留,血压升高,钾对肌肉的正常收缩是必不可少的。人体钾量过低,便会发生全身软弱无力,胃肠无法蠕动,从而导致腹胀、肠子麻痹,严重的还可影响心肌收缩,引起心律紊乱、心力衰竭。不过,每天只要吃上一只香蕉,就足以使体内的钾保持正常水平了。

香蕉所含的热量及脂肪均较低,而维生素和矿物质却很丰富,所以比较适宜于糖尿病人食用。临床上发现,糖尿病人摄人香蕉中的糖类后,尿糖增加不如其他糖类显著。同时,香蕉中的果糖和葡萄糖之比为1:1,这种组成对治疗脂肪痢及中毒性消化不良也极合适。另外,香蕉果肉中还含有一种称为“5—羟色胺”的物质,它可使胃酸分泌减少,因而对胃溃疡也有一定的保护作用。

英国科学家研究发现,未成熟的青绿色香蕉能治疗胃溃疡。因为在青绿色香蕉中,含有一种安全的活性物质,对胃溃疡有治疗作用。小儿顽固性腹泻,将香蕉烘热,趁热吃下,每次1-2个,每日2~3次,吃上2~3日即可痊愈。痔疮出血、大便干结患者每早空腹吃香蕉1-2个,或带皮香蕉2个,炖服,连皮食之有疗效。还有田香蕉1-2个,加冰糖炖服,每天1-2欠,连服数天,可治咳嗽。 香蕉,不但是一味良药,还可制F》很多美食,下面介绍几种易于家莛制作的食谱,供读者诸君选用。

1、香蕉汤 香蕉250克,冰糖25克,水200克。先将香蕉去皮后切成小块,再放人清水锅中上火,加入冰糖,用小火煮15分钟即可。此方具有清热解毒、润肠之功效,为防止儿童上火可适量服用。

2、香蕉豆汁奶饮 香蕉100克,黄豆粉50克,脱脂奶粉120克,砂白糖15克,水250克。把香蕉去皮,压成泥,放入盛器内,加入豆粉、奶粉、白砂糖及开水,拌搅均匀即可。本晶含有丰富的植物蛋白和动物蛋白,有优良的补益作用,尤适于病后体弱者服用。

3、香蕉橘子汁 香蕉100克,橘子100克,蜂蜜25克。先将香蕉剥去皮,压成泥;橘子去皮,用干净纱布将汁压挤出。把香蕉泥、橘汁放人盛器中,加入蜂蜜调匀,即可食用。此方具有清热通便、镇咳之功效,患有虚火上炎、大便秘结、痰多咳嗽等病症者可适量月艮用。

4、香蕉奶冷饮 熟香蕉1个,鲜奶250克,白糖适量,香草香精几滴。把香蕉去皮,制成泥,放人白糖、香精搅匀,放置冰箱中镇凉即可饮用。本品果香浓郁,营养丰富,夏令时节消暑之佳晶。

5、豆沙香蕉葫芦香蕉250克,豆沙馅150克,面粉适量,色拉油1000克(约耗75克)。把香蕉去皮,压成细泥,放人小盆内,加入适量面粉和匀成软硬适中的面团,分成10份左右、大小相等的剂子,分别包入豆沙馅,捏成葫芦形,入四成热的油锅中浸炸至熟,色呈金黄时,捞出沥油,摆入盘中即成。此晶外酥里嫩,是高血压、动脉硬化等患者的理想菜点。

6、香煎香蕉糕 香蕉300克,面粉适量,白糖50克,色拉油100克。将香蕉去皮,制成泥放入盆内,加人白糖及适量面粉,和匀成软硬适中的面团,擀成约1厘米厚的大片,切戍‘4厘米长、3厘米宽的菱形块,摆人适量的油锅中,用小火煎至熟透,色呈深黄时,出锅沥油,装盘即成。此品营养丰富,常食对身体有保健功效。

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