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祛疾凝神找猪血

2013-09-15 09:09 来源:互联网 

猪血所含的锌、铜等微量元素,具有抗衰老的作用,能延缓肌体衰老,使人耳聪目明,对女性朋友起到了美容的效果。以猪血为主的食疗方,长期的实践证明其疗效确切,现为您举例如下:

⒈ 大地鱼片猪血粥。

用料:熟猪血250克,皖鱼片100克,煨香大地鱼末5克,生姜丝,葱白粒,大米适量,味精,精盐,浅色酱油,生油,糖各适量。

制法:将大米洗净后加水适量,煮至沸,加入猪血和鱼片同煮,待粥稠黏时加入生姜丝,葱白粒以及佐料适量,入味片刻即可出锅。

功效:猪血润肠通便,补血,含卵磷脂,对儿童﹑老人有补脑,益智之功。

⒉ 鹑蛋猪红汤。

用料:熟猪红250克,鹌鹑蛋5只,生姜片,葱粒,盐,糖,味精,花生油,胡椒粉各适量。

制法:将熟猪血放入锅内,加汤(或沸水),煮沸时,将鹌鹑蛋去壳打成蛋液倒入汤里,拌匀及调味后饮汤吃猪红佐膳。

功效:鹌鹑蛋含多种维生素以及卵磷脂,猪血有补血﹑健脑﹑补髓之功,同食可起到提高老人记忆力,儿童脑组织及生长发育的功能。

3. 菜胆耗油扒猪红。

用料:油菜苔(又名菜心)250克,熟猪血500克,耗油,味精,花生油,深色酱油,胡椒粉,麻油,酒,湿淀粉各适量。

制法:将菜洗净放入沸水里烫过,烧热炒锅下油,加少许汤水把猪红加热,另起锅把菜炒熟,倒入碟里拌边。同时起锅加汤及调味料,溅酒,用耗油和湿淀粉,包尾油。

功效:有补脑﹑益智﹑通便﹑除肺部灰尘粉末,对从事粉尘工作的人员﹑理发人员有益处,是非常好的保健之品。

4. 槐榆无花果猪红汤。

用料:皂角或槐花20克,地榆15克,无花果5枚,熟猪红250克,蜂蜜50毫升。

制法:先将药材两味及无花果用清水洗净放入锅内,加清水3碗,煮药汁一大碗,去掉药渣,滤净,放入熟猪红煮片刻,待凉些时,加入蜂蜜拌匀(不能用调味料)。服食方法:每日一剂,可连服数剂,有效时可服至痊愈。

功效:地榆性味苦酸﹑微寒,凉血止血﹑清热祛湿;搭配槐花、无花果、蜂蜜以及猪红能清热凉血,有润肠通大便,解毒之功,对痔疮出血有止血的功效。此方主治痔疮发炎,对习惯性便秘者有疗效。

5. 桂圆辰砂炖猪心血。

用料:猪心一个(不用水洗)用刀剖开心腔,取出心腔内的血和朱砂拌匀,用线扎紧;桂圆肉12克,酸枣仁15克,远志6克,朱砂5克。

制法:取药材枣红﹑远志,用水洗净,同桂圆﹑猪心一起放入盅内,加汤(或沸水)适量,隔水炖熟,去药渣,调味后饮汤吃血佐膳。

功效:猪心含有蛋白质及维生素B1﹑B2﹑烟酸和抗坏血酸,能安神定惊,益心补血;猪心血调朱砂服用,可以治疗惊痫癫疾;桂圆肉有益智宁神﹑补脑和治疗心悸失眠之功;酸枣仁能宁心安神,治疗惊悸失眠﹑健忘;远志祛疾﹑通窍安神;朱砂入心﹑肝经,主治惊悸﹑失眠癫狂。此方适应于心血少,惊悸,失眠,神不守舍和癫痫﹑神志不清者。

食用猪血的注意事项

尽管猪血营养丰富,可做药膳,食疗,但在购买时一定要注意卫生,避免食用被污染的或经过非法加工过的猪血。有些黑作坊,仅仅为了经济利益,在猪红中入了胶类物质及其他化学物质,如将甲醛掺入猪红当中,以使猪血形状更好看,夹起来不易破碎,吃起来有韧度、口感好。然而,甲醛是有害物质,会损害人的肝脏和肾脏,对人体其他器官也有危害,还可致癌,含有甲醛的食物绝对不能食用。

鉴别是否添加甲醛有三法:(1)闻其味。由于甲醛是一种有刺激性气味的气体,产品如果浸泡过浓度较高的甲醛,就会有刺鼻的味道。(2)将其放在手中,易裂开,则可能含有甲醛。(3)可在小玻璃杯中放入少许猪血,用水浸泡后,用纱布过滤,倾斜玻璃杯,沿杯壁小心加入少许浓硫酸,应使液体分成两层,不要混合。如果在液面交界处出现紫色环,证明其中有甲醛。

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