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少吃肉多吃植物性食物有益健康

2016-03-22 09:47 来源:互联网 

许多人害怕肉吃少了会造成蛋白质摄取不足,或营养不良。但现在他们大可不必担心了,因为科学研究证明,植物性蛋白质才是真正的优质蛋白。美国癌症研究协会营养教育顾问梅兰妮·波尔克说:“您能为自己的健康所做的最重要的事情之一,就是坚持食用多种植物性食物。”康乃尔大学营养生物化学系荣誉教授柯林·坎贝尔经过27年的研究发现:高动物性食品的饮食会诱发疾病,而增加谷类、蔬菜和其它植物性食物却可以保持健康。动物蛋白质可以促进癌症的发展,而植物性蛋白质却可以抑制癌症。

少吃肉
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根据坎贝尔教授的研究,大部分癌症、心血管疾病和某些退化性疾病,只要坚持采用植物性饮食就可以预防。享誉国际的心脏外科医师艾索斯丁,让冠心病患者服用最少量的降胆固醇药,同时配合脂肪非常低的植物性饮食治疗心脏病。所观察的心脏病患者,全部实行蔬菜为主的素食后,心绞痛等症状完全消失,阻塞的动脉也通畅了。艾索斯丁确信,这种饮食不仅能够预防心脏病的恶化,还可以扭转病情。

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