51养生网
您的当前位置:首页 > 饮食养生 > 食品营养

猪肉的哪个部位最适食用

2016-03-23 14:21 来源:互联网 

猪肉毛色有纯黑、纯白、酱红、或黑白混杂等。我国猪的优良品种有哈白、金华、柯东、大花白、北京黑。按着烹调的需要,猪肉除去头、蹄(爪)、尾外,一般分为以下部位。

猪肉
点击图片进入下一页

1.血脖即耳至肩胛骨前颈肉,呈条形,肥瘦相同,韧性强。适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。

2.鹰嘴位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉。肉质细嫩,前半部适于做酥肉,切肉丝、肉片,后半部适于做樱桃肉、过油肉、炸肉段、熘炒菜等。

热点排行
精彩看点
网友推荐

Copyright © 2013 51yangsheng.com All Rights Reserved. 51养生网 版权所有
京ICP备16014158号  网站地图