51养生网
您的当前位置:首页 > 饮食养生 > 食品营养

如何挑选健康肉类食物

2016-02-26 15:27 来源:互联网 

第一,越小的动物越好

日常生活中的最佳肉食当数虾肉、鱼肉、鹅肉、鸭肉、鸡肉,其次才是羊肉、猪肉和牛肉。

鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油,经常食用具有降低人体血内胆固醇的作用,对心脏保健很有好处。鱼肉蛋白质吸收率很高,所以对中老年人尤其是身体虚弱的人特别适合。

宋新特别提醒说,吃小鱼或小虾时特别要连头带尾吃,鱼头富含磷脂等人体必需的营养素,而鱼腹部丰富的鱼油则是对身体有益的不饱和脂肪酸。此外,和鱼相比,虾里的钙和镁的含量更加丰富,并且虾中特有的虾青素,具有抗氧化、防衰老的作用。

虾肉
点击图片进入下一页

第二,颜色浅的肉类营养成分越好

肉食类以颜色的有无及深浅可分为三大类:

1、为色泽鲜红或暗红,比如猪肉、牛肉、羊肉等。

2、为肉色或嫩白色,如鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等。

3、为几乎无色,主要是水生贝壳类动物肉,比如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。

宋新解释说,浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量明显低于红肉。而恰恰是体积越小的动物肉质的颜色越浅,再次说明体积越小的动物往往越有营养,建议大家日常饮食中应向体积小的鱼虾贝壳类食物上倾斜。

热点排行
精彩看点
网友推荐

Copyright © 2013 51yangsheng.com All Rights Reserved. 51养生网 版权所有
京ICP备16014158号  网站地图