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鹌鹑美味营养价更高

2016-03-04 12:12 来源:互联网 

鹌鹑肉质鲜美,含脂肪少,食而不腻,素有“动物人参”之称

鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类;且具有多种氨基酸,胆固醇含量较低的特点。

鹌鹑肉质鲜美,含脂肪少,食而不腻,素有“动物人参”之称
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每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克,比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高(鸡肉蛋白质含量为19.7%)。而其脂肪、胆固醇含量又比猪、牛、羊、鸡、鸭肉等低。鹌鹑肉中多种维生素的含量比鸡肉高2-3倍。鹌鹑蛋的营养价值高,与鸡蛋相比蛋白质含量高30%,维生素B1高20%,维生素B2高  83%,铁高46.1%,卵磷脂高5.6倍,并含有维生素P等成分。

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