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没有酒精的水果鸡尾酒

2012-07-11 16:32 来源:互联网 

  无酒精的水果鸡尾酒

知道最近欧美最流行的鸡尾酒是什么吗?就是无酒精鸡尾酒,也就是不用五大基酒,纯用新鲜水果、果汁、苏打水等较为健康的食材来调配鸡尾酒。这样做出来的鸡尾酒不仅可以合家欢,还不会在party结束之后让你无法自个儿开车回家。这次我们就请来天河北hooley’s酒吧的调酒师Kelvin教大家做几款清凉健康的无酒精鸡尾酒。

酸酸甜甜

柠檬开胃菜

在夏日,很多时候会因天气闷热造成胃口不畅。常规的酸甜调味菜式吃多了总觉得没有新意,而且那股醋味也不是人人可以接受的。不如试试以柠檬入肴,清新开胃之余,还可以增加维生素。要知道,以人体每日摄入2,000卡路里热量来计算,一个鲜柠檬可以提供人体每日维生素C需求量的40%,而且新鲜柠檬可用作调味及腌制食物,更可代替食盐用于烹调蔬菜、肉类、鱼、鸡及色拉呢。

调酒达人小档案

迈阿密夏天

材料:青柠一个,薄荷叶10到15片左右,立顿红茶一杯约120毫升,糖浆15毫升,冰块一杯。

步骤:▲先把冰块装满一杯。▲放青柠和薄荷叶进去。▲立顿红茶冰冻后,倒入。▲加入糖浆。

法国之梦

材料:用小圆勺子挖出球形西瓜肉10到15颗,牛奶60毫升,草莓一个,草莓酱2茶匙,糖浆20毫升,薄荷叶两片。

步骤:▲把所有材料都倒入搅拌机里。▲把它们打碎成冰沙状。▲倒出,加入薄荷叶装饰。

草莓temple

材料:草莓2颗,青柠4个,雪碧120到160毫升之间,红糖水10毫升,冰块一杯。

步骤:▲把冰块加入杯子,倒入雪碧。▲往杯中加入水果,最后加入糖水,装饰。

小贴士:

糖浆的做法

把白糖装满一只杯,倒入热水,同时小火煮开,边煮边搅拌直到白糖溶化为黏稠液体。即可离火摊凉,放入雪柜可保存一周左右。

无酒精鸡尾酒粉丝

“我们都很喜欢喝无酒精鸡尾酒,平时在家和爸爸妈妈朋友都会喝。因为它不含酒精,很适合日常饮用,尤其是夏天朋友聚会的时候。”

柠檬黄瓜泡菜

分量:二人份

步骤时间:10分钟

原料:柠檬2个,黄瓜1根,莳萝10克,枸杞子5克,大蒜20克,白糖30克,盐10克

步骤:▲取柠檬切开,榨汁,加入白糖、盐调成汁备用;▲将黄瓜去皮并切条,加盐腌3分钟备用;▲ 将大蒜切片,枸杞子泡好,莳萝洗净,备用;▲ 把黄瓜条及配料泡入汁中,腌制30分钟后即可食用。

西柠煎软鸡

分量:2人份

准备时间:10分钟,烹饪8分钟

原料:新奇士柠檬3个(取汁约45ml),鸡胸肉1块约400g,鸡蛋1个,面包糠80克。干淀粉1汤匙(15克),白糖2汤匙(30克),盐1茶匙(5克),吉士粉1茶匙(5克),水淀粉3汤匙(45ml),(30克干淀粉加水),油2汤匙(30ml)

步骤:▲取柠檬切开,榨汁,滤出备用。▲ 用刀尖将鸡胸肉正反两面轻轻剁几下。▲ 鸡胸肉中挤约20毫升柠檬汁,加入3克盐,鸡蛋液,干淀粉和吉士粉,搅拌均匀,沾上面包糠,双面压紧。▲ 烧热锅中的油,放入鸡胸肉用中火将肉煎至双面色泽金黄,鸡肉熟透后沥油捞出。▲ 将剩下的柠檬汁倒入小锅,加入5克白糖,2克盐搅匀后煮开,淋入水淀粉勾芡。▲ 将煎好的鸡肉切成条,淋入煮好的酱汁即可。

柠蜜大花虾

分量:二人份

步骤时间:15分钟

原料:柠檬5个,新奇士橙子2个,大虾2只,豆腐30g,油菜2棵,吉士粉30g,黄油20g,白糖40g,盐5g,蜂蜜40g

步骤:▲取柠檬5个,切开,一个柠檬切片,余下榨汁备用。▲橙子去皮留肉,切成块备用。▲大虾去须枪,开背加入2克盐和吉士粉腌3分钟。▲豆腐切成方块,油菜入水焯一下。▲锅中放入水、柠檬汁、黄油、白糖制成汁微凉加入蜂蜜备用。▲平锅上火将豆腐及虾煎成金黄酥脆取出装盘。▲用柠檬、橙肉和油菜装饰大虾和豆腐,淋上柠蜜汁即可。

小贴士:

柠檬在腌制肉类时,可以起到去腥提鲜,使肉类口感嫩滑的作用。调味用柠檬最好选取汁液丰富的美国加州新奇士柠檬,它们结实多汁,皮薄柔软而少核用起来最方便。平时放雪柜冷藏的柠檬块可保存4天。

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