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果之皇后:山竹

2013-10-28 14:52 来源:互联网 

  山竹原产马来西亚群岛,泰国是盛产山竹的国家,东南亚其他国家也有种植。山竹果呈圆形,大小不一,大个的比网球略小。成熟的山竹果表皮为紫红色,一般都带着一段果柄和黄绿色的果蒂。山竹果皮既厚又硬,含有紫色汁液,味道非常苦涩,吃山竹的时候千万不要舔到它的果皮,也不要让果皮的紫色汁液沾到衣服上,否则很难洗掉。在果皮的脐部,有像花朵样的图案,从图案即可判断内有几瓣果肉,就是说,图案有几个花瓣,里面的果肉便有几瓣。用刀将果皮剖开,或用两手将果皮捏出裂口再掰开,便会露出雪白的果肉。果肉像蒜瓣一样紧密排列在中央。山竹果肉又白又嫩,味道酸甜,爽口多汁,是男女老少都喜爱的水果。果肉瓣有大有小,大瓣中有的有褐色的核,小瓣则全是果肉。山竹含有丰富的叶酸和钙、磷等矿物质,还含有维生素B1、B2和维生素C等,具有一定的药用价值。榴莲和山竹的属性刚好相反,一属大热,一属大寒。山竹具有降燥、清凉解热的作用,能克榴莲之燥热。

山竹果肉容易变质,当果肉由白色变成黄色而且变硬时,味道会变得苦涩,就不能吃了。在购买山竹时,要选蒂绿、果软的新鲜果,以免买到变质的山竹。

山竹,原名莽吉柿,一般种植10年才开始结果,对环境要求非常严格,因此是名副其实的绿色水果,其幽香气爽,滑润而不腻滞,号称“果中皇后”。

【营养功效】山竹含有一种特殊物质,具有降燥、清凉解热的作用,这使山竹能克榴莲之燥热。如果吃了过多榴莲上了火,吃上几个山竹就能缓解。山竹含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

【适用人群】一般人都可食用。体弱、病后的人更适合。 每天3个足矣。

【特别提示】购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果,否则会买到“死竹”,使您大失所望。剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉瓣上,因为它会影响口味。

【健康红绿灯】山竹富含纤维素,但它在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会引起便秘。含糖分较高,因此肥胖者宜少吃,糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质,故肾病及心脏病人应少吃。

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