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闲来无事熬汤喝—口蘑鸡汤

2016-02-23 14:12 来源:互联网 

博仪当皇帝时,口蘑鸡汤是清宫中一只名菜。清室被推翻以后,御厨 转入菜馆,此菜就逐渐成为南北各地菜馆的一道传统名菜。

主料:鸡腿1个,口蘑菇若干

配料:盐、葱、姜

蘑鸡汤
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做法:

1、鸡腿切块,开水焯过,去血水去腥;

2、口蘑切片备用;

3、将鸡块放入锅中,加水,开锅后加入口蘑,煲至1小时。

清朝康熙年间,河北张家口有一家经营蘑菇的店铺,并以那里为集散地,故得名口蘑。因蘑菇具有味鲜、质嫩、香浓的独特风味,从此口蘑就以优质蘑菇的代名词驰名中外,成为宫廷和民间人们喜爱的食用珍品。

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