51养生网
您的当前位置:首页 > 饮食养生 > 食品营养

细说鱼肉各个部分的营养价值

2016-03-22 14:53 来源:互联网 

吃美容、吃口感:鱼肚

鱼肚中含有生物大分子胶原蛋白质,有改善组织营养状况,促进生长发育,延缓皮肤衰老的效能。食用鱼肚在1600多年前的《齐民要术》中就有记载,称其与燕窝、鱼翅齐名,素有海洋人参之誉,是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼肚壁较厚,通常制成干品。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻,有浓厚感。

吃口感:鱼肚
点击图片进入下一页

鱼肚在食用前,必须提前泡发,其方法有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可,质薄的鱼肚油发较好。油要保持低温,当鱼肚炸到手一折就断,断面如海绵状时,就可捞出。倒入开水,使其浸发回软、挤去水分,根据需要切成不同形状,再用温水漂去油质、洗净后即可做菜。

热点排行
精彩看点
网友推荐

Copyright © 2013 51yangsheng.com All Rights Reserved. 51养生网 版权所有
京ICP备16014158号  网站地图