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菠菜的吃法 菠菜不能和什么一起吃?

2018-04-08 来源:互联网 

菠菜它是我们日常生活中很常见绿色蔬菜之一,它不仅营养价值高,而且菠菜的价格也是非常实惠的,物美价廉,因此菠菜非常受广大群众的欢迎。常吃菠菜对我们人体有非常大的好处,菠菜和许多食物是不能一起食用的哦,接下来就和51养生网小编一起去看看吧!

菠菜的营养价值

1、菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。

2、菠菜含有大量的β胡萝卜素、维生素B6、叶酸和钾,这些营养物质对预防心脑血管疾病都有积极的作用。

3、菠菜中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素、维生素C、维生素A、维生素K、B族维生素、钙、磷、铁、钾、镁等营养成分。其中,胡萝卜素、维生素K含量丰富。在蔬菜中,菠菜含蛋白质比较高。

4、菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内可转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增强机体的免疫力,促进儿童生长发育;菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,且能促进胰腺分泌,帮助消化。

5、菠菜中还有一种物质叫做叶黄素,是类胡萝卜素中的一种,具有很好的抗氧化功能,菠菜中叶黄素含量丰富。人体内也存在叶黄素,主要存在于人体的眼睛、皮肤、血清、子宫颈、脑部、心脏及胸部等部位。

6、菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。

菠菜的营养价值
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菠菜不能和什么一起吃

1.黄瓜

黄瓜含有维生素C分解酶,而菠菜含有丰富的维生素C,所以菠菜不能和黄瓜一起吃,菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

2.豆腐

菠菜含有许多草酸,豆腐含有较多氯化镁、硫酸钙,两者一起吃,会生成不溶性的草酸钙,可造成钙质流失,还会沉积而形成结石,所以菠菜不能和豆腐一起吃。

3.鳝鱼、黄鳝

菠菜与鳝鱼、黄鳝相克,一起吃易导致腹泻。鳝鱼、黄鳝大温、油腻多脂,菠菜冷而滑,两者性味、功能均不相协调,同食容易导致腹泻。所以菠菜不能和鳝鱼、黄鳝一起吃。

4.黄豆

黄豆中的维生素C,会对铜的吸放量产生抑制的作用,一起吃不利于消化,导致铜代谢不畅。长时间还会在体内存积有害毒素。所以菠菜不能和黄豆一起吃。

5.猪肝

猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,菠菜含维生素c丰富,金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值,减少人体对铜的吸收。所以菠菜不能和猪肝一起吃。

6.牛奶、奶酪

菠菜含草酸较多,会与牛奶、奶酪中的钙结合成不溶性的沉淀,影响钙质的消化和吸收,和牛奶一起吃会引起痢疾。所以菠菜不能和牛奶、奶酪一起吃。

7.韭菜

韭菜和菠菜均含有较多的草酸,而菠菜性味甘凉,有滑肠作用,同食易引起腹泻。所以菠菜不能和韭菜一起吃。

菠菜不能和什么一起吃
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菠菜的做法

【凉拌菠菜】

用料:

菠菜、盐、麻油、醋、糖、蒜、辣椒油 少许

做法:

1、菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水份

2、取一大碗放菠菜,盐,醋,糖,麻油,蒜,辣椒油拌匀即可

【菠菜蛋花汤】

用料:

菠菜、鸡蛋、芝麻油、盐

做法:

1、菠菜洗净、去根、去坏叶,用手掰成3厘米左右的长段备用。菠菜很容易掰断所以不要用刀切,手掰不会破坏蔬菜的纤维

2、鸡蛋打散,加少许盐备用

3、烧一锅水,水沸时画圈倒入鸡蛋液,同时用筷子把鸡蛋打散成蛋花

4、放入菠菜,煮软熟透即可关火

5、加入适量盐和芝麻油调味,芝麻油可以加多一些增加香气

【蒜末菠菜】

用料:

菠菜、大蒜、盐、味精、橄榄油

做法:

1、大蒜用菜刀拍扁,可以轻松去皮,然后再切小点。

2、菠菜洗净。同时烧开一锅水,投入菠菜,汆一两分钟,去除草酸,沥干水待用。

3、热锅冷油,放入蒜末,炒香。

4、然后放入菠菜,翻炒。

以上就是关于菠菜的一些知识介绍,相信大家也有了一定的了解,希望会对你有帮助!

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