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夏天吃卤面比过水凉面更有营养

2016-05-09 14:37 来源:互联网 

夏吃面食能补充B族维生素

中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红介绍,传统伏天吃饺子、面条、烙饼的意思,除了以前人们表达夏收小麦之后粮食充足的喜悦之情以外,主要是提醒人们夏天饮食不可太凑合,要经常慰劳自己一下,多吃点蛋白质和B族维生素丰富的食品。为什么要慰劳自己呢?因为夏天温度高,出汗多,会损失不少蛋白质、氨基酸,更损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质。光吃西瓜、冰棍,并不能把这些营养素全部补齐。和大米相比,白面粉中的蛋白质更高一些,B族维生素和多种矿物质也比精白大米约高出一倍,所以相比而言,吃面食更有利于补充夏季需要的营养。

夏吃面食能补充B族维生素
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