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夏天吃卤面比过水凉面更有营养

2016-05-09 14:37 来源:互联网 

过水面营养价值会变差

很多人夏天爱吃过水面,口感更清凉顺滑。但面条煮制的时候,其中的B族维生素和钾元素会溶入面汤当中,含量会有所下降,而这些营养素正是夏天出汗多的时候人体特别需要的。如果反复过水,维生素和钾的损失就会更大一些。

因此,要吃过水面,必须通过饮食搭配来弥补这些损失,比如给面条多配一些蔬菜,喝些红豆、绿豆、扁豆等豆类煮的汤,或者下一餐吃一些小米粥、八宝粥之类粗粮全谷制作的食品,其中维生素B族和钾更为丰富。

过水面营养价值会变差
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