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躲开夏季时菜的“四大陷阱”

2016-05-19 10:51 来源:互联网 

扁豆、四季豆、空心菜、海产品和卤制食品,这些都是夏季人们最喜欢的时令菜。然而,这些时令菜如果在采摘或者烹饪的过程中不加留意,就有可能成为潜在的杀手。广西农科院的专家李荣柏博士告诉记者,第一种陷阱是由于蔬菜自身携带的毒素引起的。如扁豆、四季豆的豆荚中都含有蛋白凝聚素和溶血素,这两种有毒物质都会引起人体中毒或肝脏坏死。食用后中毒的临床表现是恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠型表现,或头晕、头痛、四肢麻木等神经型表现。

扁豆
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