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清淡 夏令饮食主旋律

2016-05-26 14:34 来源:互联网 

夏季如何安排一日三餐呢?营养学家主张的原则是清淡。理由至少有二:一是夏令气温高,导致人体胃肠道消化液浓度降低,活力变差,因而消化功能削弱,不能耐受肥厚滋腻之品;二是相当数量的人群,尤其是中老年人,往往有不同程度的血脂、血压或血糖升高,清淡饮食无异于“一剂良药”,有助于上述指标恢复正常,进而防止动脉硬化、冠心病乃至中风等心脑血管疾病发生。

说到这里,可能有人要犯糊涂了。在他们的心目中,所谓清淡饮食不过就是“清汤寡水”的别称,顿顿与青菜瓜果打交道,素食挂帅,不敢接触荤食,当个“苦行僧”。实际上是一种误解,清淡饮食的科学含义应该是——

食物以清淡为主

首先是构成食谱的食物结构要清淡,即选择那些易被人体消化器官所接受,其营养易被人体所吸收,并含有丰富蛋白质、微量元素与维生素的食物。例如牛奶、鱼类、豆制品、水果、蔬菜、米面杂粮等,以向人体提供足量的营养成分。

食物以清淡为主
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