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红肉不利于心脏?误传!

2015-10-18 16:59 来源:互联网 

只要保证肉是瘦的,且摄入量分量适中,红肉在健康膳食中起着非常有价值的作用

关于红肉的误传可能比其他任何食品都多。“肉”作为一个类别,似乎常常在科学评估中被混淆,而不论肉的肥瘦、肉的来源(喂饲谷物的与喂饲牧草的)或者是否经过加工。来自亚洲食品信息中心的报告称,红肉富含蛋白质,并且是铁的极好来源。红肉还能提供有助于神经系统健康的维生素K,免疫功能所需的锌、维生素B3、烟酸、硒及n一3脂肪酸。只要保证肉是瘦的,且摄入量分量适中,红肉在健康膳食中起着非常有价值的作用。

误传1:红肉不利于心脏

真相:这取决于您选择的肉的类型。关于红肉与心脏病研究的回顾发现,如果已经去掉了肉眼可见的肥肉,适量食用瘦红肉是不会升高总胆固醇或低密度脂蛋白胆固醇水平的。瘦肉饱和脂肪的含量低,因此能够包括在降低胆固醇和促进心脑健康的膳食中。当然要避免食用油炸的肉、肥肉和五花肉。

红肉不利于心脏
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最近的研究表明,以瘦红肉形式存在的动物蛋白还与血压降低相关。一项研究将两组中度高血压患者进行比较,一组病人每天食用250克瘦红肉。对照组病人则食用富含碳水化合物的食物,结果食用瘦肉的那组病人收缩压降低。人们认为肉中的某些氨基酸、牛磺酸和精氨酸,可能有助于降低血压,且新鲜肉中盐含量很低。

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