最平常的西红柿炒鸡蛋, 怎么能炒的更美味更健康

2018-11-21 来源:互联网 

番茄炒蛋是一道家常的不能再家常的菜了,几乎人人都会做,但是要做的好吃,难。这道菜我也做了快几十次了,今天给大家带来点我的个人心得,大家可以试试。

营养价值

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用。

番茄(又叫西红柿):西红柿含有丰富的维生素,矿物质,碳水化合物,有机酸及少量的蛋白质,有促进消化,利尿,抑制多种细菌的作用。对心血管具有保护作用,可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。想要美容的一定要多吃哈,酸酸甜甜直接吃都不错。

番茄炒蛋小窍门:

1、番茄和鸡蛋的配比:我用的是1个番茄和2个鸡蛋,鸡蛋和番茄的总体积差不多是1:1。如果西红柿少了,炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了会太酸、汤水太多。

2、鸡蛋要充分搅拌,搅拌充分的鸡蛋上面会有很多小泡泡,在鸡蛋里面加一点点盐和一勺水,这样炒出来的鸡蛋更嫩。

3、炒鸡蛋时要多加油,油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油,鸡蛋入锅后要晃动锅或者用铲子或快速搅动鸡蛋,这样可以使所有鸡蛋都吸收足油脂,都受到油的高热。

4、先关火,并且最后出锅时才加盐,这样番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水。

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