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上海人均寿命超82岁

2012-05-14 13:46 来源:互联网 

为何上海人的寿命越来越长?一位久居上海的读者跟记者分享了自己的体会。他叫吴明华,今年72岁,6年前从四川成都去到上海。

蔬菜讲究出水鲜,很少吃剩菜

“我现在住在虹口区文苑小区,刚来那阵,我6点钟起床,就会看到小区的老人妇女提着菜篮子回来了。我很好奇,原来上海人吃的蔬菜讲究‘出水鲜’,有人清晨四五点钟就去菜市场买菜。儿媳妇是上海本地人,每次做饭分量好像都计算好的一样,基本上没有剩菜。”吴明华说,他们讨厌吃剩菜,从不吃隔夜菜。

重视早餐超过晚餐

“上海人吃早餐很讲究,拿我家的年轻人来说,他们一星期在家吃两次晚饭,可早餐一定要在家里吃。牛奶、水果是必备的,喜欢喝蔬菜粥。晚餐比较应付,吃得随便。”吴明华说,上海人不习惯拿着面包豆浆,边走边吃。

老太太爱打扮

“上海男人比较绅士,时髦话就是‘小男人’,我儿子这些年基本被‘上海化’了。在家里,男人帮女人做家务,大多数上海男人还会烧饭做菜,我觉得这样对夫妻感情有帮助。小区有几位老太太,穿旗袍,化妆,还在学刺绣,是很优雅的老太太。”

健康不只是挂在嘴边

“上海人的健康意识不只是挂在嘴边。我给你举个例子啊,上海人拜年的时候,很少说‘祝你发财’之类的话,而是‘祝你健康’,‘祝你快乐’。”吴明华说。

专家有话说

海派饮食值得学习

中国人民解放军第二军医大学第二附属医院营养科主任童本德说,上海本地人大多较苗条,这跟海派饮食有关。上海人最喜欢的烹调方法是凉拌、蒸、氽。上海菜讲究少油、少盐、不用味精,讲究原汁原味。上海人一日三餐,讲究红、黄、绿、白、黑和荤素搭配,桌上的菜花样多,每样少而精。上海菜基本上不用酱油,菜食更是清淡。

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