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老人秋天的水果养生方法

2011-08-30 12:54 来源:互联网 

老年人常吃水果,有滋补强身、延年益寿的功效。但老年人吃水果必须注意以下几点

根据自身所患疾病选择水果

高血压患者 宜吃柑橘、柚子、草莓、杏子、香蕉

冠心病患者 宜吃柑橘、柚子、草莓、杏子,但不宜吃水量较多的西瓜、椰子等,以免增加心脏的负担及加重水肿

中风患者 宜吃山楂、西瓜

胃溃疡患者 宜吃青绿色香蕉,这能促进溃疡愈合,防止胃酸侵蚀胃壁,但黄熟的香蕉无此功效,有溃疡、经常胃酸的老人不宜吃李子、山楂、柠檬等含有机酸较多的水果

有肠道疾病的患者 宜吃荔枝、红果、石榴、苹果、柿饼,忌食生枣

肾炎患者 宜吃红枣、黑皮西瓜、干果

肾炎、高血压患者 不可多食香蕉,因香蕉虽含钾量高,但性寒、质滑

经常大便干燥者 可多吃桃子、香蕉、橘子、西瓜等,因这些水果有缓下作用 但要少吃柿子,因为柿子含大量柿胶,吃多了会加重便秘

经常腹泻者 可适当吃些苹果,因为苹果有收敛和固涩的作用

糖尿病患者 宜吃南瓜、冬瓜、菠菜、杨梅、樱桃,少吃含糖量较多的西瓜、梨、苹果、香蕉

肺气肿咳喘患者 宜吃枇杷,有降气化痰、清肺和胃的功能

哮喘病患者 宜吃梨、荔枝

贫血、低血压患者 宜吃梨、草莓

肝炎患者 要多吃橘子和鲜枣等含维生素C较多的水果,有利于肝炎的治疗和恢复

心脏病及水肿的老人 不宜吃含水量较多的西瓜、椰子等水果,以免增加心脏负担并加重水肿。

根据体质类型选水果

食物进入人体后,会产生“寒、热、温、冷”的作用。老人在水果的选择上,应根据自己的体质进行合理搭配。体质偏寒的老年人,面色较正常人白,很少口渴,也不喜欢接触凉的东西,在吃水果时应选择温热性的。此类水果包括橘子、猕猴桃、荔枝、石榴、栗子、樱桃、椰汁等。相反,实热体质的老年人产生热量多,经常脸红赤、口渴舌燥、便秘。这样的老人要多吃寒凉性的水果,如梨、西瓜、香蕉、芒果、西红柿、甜瓜、柚子等。除此以外,像苹果、葡萄、菠萝、木瓜、橄榄等属性平和的水果,老年人一般均可适量食用。

要注意不同的水果有不同的禁忌症

苹果、梨等含有大量果糖类,患有糖尿病、肾炎的老年人不宜多食 香蕉、哈密瓜含钾盐较高,患有肾炎、浮肿病的老年人多食可加剧病情恶化 西瓜、梨等水果性寒凉,年迈体弱、脾胃虚寒的老年人多食可引起胃肠功能紊乱,出现腹痛、腹泻 菠萝含有菠萝朊酶,常引起某些老人发生菠萝过敏症,危及健康。老人活动少,肠蠕动缓慢,常发生习惯性便秘。柿子含大量柿胶酚,老人多食可加重便秘。柑橘性温热,多食易上火。

老年人吃水果并非多多益善

过量进食会在短时间内引起大量的水分在体内潴留,加重心脏和肾脏负担,导致心慌、气促、浮肿的发生。一次大量进食水果,还会使胃肠道和血液中的果糖或其他糖分的含量急剧上升,高浓度的糖会对老人的多个脏器产生负面影响。例如,胃肠道浓度过高的果糖不利于消化吸收,高浓度的果糖在肠道积聚还会造成局部高渗状态,使肠液的分泌增加,产生腹痛、腹泻等症状。此外,水果中的糖分被大量吸收后,如不能为人体所利用,就只能通过肾脏排出。且糖分经过肾脏时会形成高渗透,使肾小球处于超过滤状态,时间一长会引发肾脏病变。水果大部分含有果糖,老人过量摄取可导致体内铜元素缺少,引发心血管疾病的发生和发展。另外老年人消化能力差,胃黏膜萎缩,肠蠕动减弱,过多食入可引起消化功能紊乱,不利老人健康。因此,老年人食水果既要保持经常性,但又不可一次食用过多。如橘子当中含有大量果酸,对胃有一定的刺激作用,老年人每天最多吃2-3个,千万不能多吃。

饭后不宜马上吃水果

食用水果,在饭前一个小时吃最为适合,因为水果属于生食,吃了生食后再吃熟食,有利于保护人体免疫系统,从而增加人体防病抗癌的能力。而饭后吃水果就没有这个作用,相反会增加肠胃的负担。专家认为 吃水果最佳时间应在饭前1小时和饭后2-3小时为好。个别水果也有例外,如柿子,不能在饭前空腹时食用,因为其中含有较多鞣质及柿胶酚,空腹食用遇到胃酸就会凝结成块,形成“柿石”会导致胃结石。

霉变水果不能吃

水果含水量高,适宜霉菌生长,容易霉变。近年来发现,霉变水果中含有一种毒素——展青毒素,具有强烈毒性,对此,人们不可掉以轻心。

水果被霉菌侵袭后,果皮软化,形成病斑,下陷,果肉软腐,霉菌在果肉中生长繁殖并产生毒素。据测定,在距离腐烂部分1厘米处的正常果肉中仍可检出毒素。因此,吃水果最好选择表皮色泽光亮,鲜嫩、清脆、有香味、水分饱满的。若略有小斑或少量虫蛀,应用刀挖去腐烂虫蛀处及其周围超过1厘米处的好果部分。腐烂或虫蛀超过1/3以上或有苦味的水果不宜食用。

水果吃前要正确冲洗去皮

为了防治虫害,果农在果树开花到结果期间都要喷洒大量农药。农药一旦残留在水果表面就很难去除,像三唑类、二氧化硫等还具有致癌性和致过敏性。在苹果、李子、杏和梨等结果时喷洒农药,农药会浸透果皮并残留在果皮的蜡质中,致使果皮中的农药残留量比果肉中高许多。现在使用较多的植物保护剂是波尔多液,它是用硫酸铜和石灰乳配制成的悬浊液,二者在水果表面残留后会在水果表面形成蓝白色斑点。如果不清除干净这些蓝蓝白白的小斑点,将它们吃进体内容易引起腹痛、腹泻等中毒症状。

因此,吃水果前最好采取以下几种方法去掉农药残留 清水冲洗法 苹果、梨、李子、杏等体积较大且表皮光滑的水果,先在清水中洗净,然后在沸水中烫半分钟左右。盐水消毒法 葡萄、杨梅等体积较小且容易洗破的水果,用清水洗净后,置盐水中浸泡20分钟左右,再用清水冲洗干净。高锰酸钾液浸洗法 用0.1%~0.2%的高锰酸钾溶液浸泡5~10分钟,取出后再用清水冲洗干净。漂白粉消毒法 用0.2%的漂白粉液浸泡5分钟后,清水冲洗。削皮法 水果表皮“雀斑”过多的时候,直接削皮,并且将皮稍微削厚一些,去除农药残留的效果更好。

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