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吃芹菜不要只吃茎也要吃叶

2011-09-24 09:55 来源:互联网 

很多人都有帮助妈妈择芹菜的经历,在择芹菜的时间,妈妈都是叫我们把叶子去掉,只留下芹菜杆就行,现在营养学家认为这是一种极大的错误行为。其实,芹菜叶比茎的营养要高出很多倍。

芹菜其性凉、味甘、无毒,具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用,对高血压、血管硬化、神经衰弱等有辅助治疗作用。

吃芹菜不要只吃茎也要吃叶——大众养生网
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叶比茎的营养要高出很多倍

人们通常在吃芹菜时,先要摘去叶子,然后用芹菜的茎入菜。营养专家指出,叶比茎的营养要高出很多倍,所以扔掉芹菜叶实在可惜。

很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子,其实,从营养学上来说,芹菜叶比茎的营养要高出很多倍,还有抑制癌症的作用。

芹菜的营养十分丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质,同时具有较高的药用价值。。其中,蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍,铁的含量是番茄的20倍左右,还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。

此外,芹菜中含有一种挥发性芳香油,会散发出特殊的香味,可以促进食欲。

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