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真假豆腐如何辨别?

2012-08-22 14:54 来源:互联网 

质监局检测所食品室朱凌主任指出:假豆腐主要是用淀粉取代了我们传统的黄豆,用淀粉,再用漂白剂,再加一些合成的蛋白这些来做成的豆腐,这些豆腐和我们传统意义上的豆腐已经大相径庭,已经是不一样的了,主要是里面加了过多的食品添加剂。

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辨别方法:从普通消费者的角度来辨别的话,首先就是要它的色泽,人造假豆腐因为加了白色素和二氧化碳,颜色上会非常白,用黄豆做出来的豆腐做出来颜色是乳黄色的,就没有那么白。第二个就是闻豆腐的味道,如果是人造豆腐用淀粉做的,就没有那股豆香味。

温馨提示:豆腐虽然有假,但只要大家知道如何辨别,就不用担心餐桌上的美食该怎么办,再说豆腐是一种很好的养生食材,经常食用对身体好处甚多。

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