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正确认识四大养生误区

2010-07-14 15:53 来源:互联网 

误区之1 过分夸张绿茶的防病功效

有位专家在讲座上说:“日本健康普查做得最好,每年都会在全国范围进行,他们在普查中发现,40岁以上的人体内都存在数量不等的癌细胞,可为什么有的人能转变成癌症,有的人却没事­这和喝什么茶有很大的关系,每天喝4杯绿茶,癌细胞就不分裂了,即使分裂也要推迟若干年。”

稍有健康常识的人都知道,引起癌症的因素很多,预防也应该是多方面的,与是否饮用绿茶没有直接的关系,说饮用绿茶有一定的健康保健作用,没有人反对,但说患癌症与不喝绿茶有关,这种结论显然过于草率,绿茶中富含茶多酚,它是抗癌的,绿茶具有丰富的茶单宁,有了它血管就不容易破裂等说法都有些言过其实。

简而言之,绿茶就是不经发酵的茶。茶叶中有近300种化学物质,绿茶的加工相对比较简单,损失的成分特别是挥发油类物质就略少一些,在100克绿茶中,含维生素C19毫克、维生素E9.57毫克、钙325毫克、镁196毫克,而100克花茶的含量是,维生素C26毫克、维生素E12.73毫克、钙454毫克,镁192毫克,几乎是相差无几的。既然它们的营养物质相差无几,说的太神奇了,是不是有些离谱呢­

误区之2 过分强调酸奶的营养

不知从何时起,酸奶被大家一致推崇,有时甚至把它的作用说得神乎其神。

从营养学角度讲,牛奶和酸奶的营养成分相差无几,我国权威部门中国疾病预防控制中心营养与食品卫生研究所编著的《食物成分表》中清楚显示:二者主要营养指标是每100克奶含蛋白3克、脂肪3.2克、维生素B 0.03毫克、钾120毫克、钙114毫克、镁19毫克;而每100克酸奶含蛋白2.5克、含脂肪2.7克、维生素B0.03毫克、钾135毫克、钙161毫克、镁15毫克。数据表明,牛奶和酸奶的营养成分基本相似,所差的只是乳酸杆菌而已,科学的解释应该是,牛奶在发酵过程中产生了大量的乳酸,促进了蛋白质的分解,使之有益于人体的消化和吸收,对肠胃功能差的人更有益。

误区之3 过分神化的玉米卵磷脂

某位专家在讲座上说,美国医学会曾公布一个惊人发现,美国的土著居民印地安人(确切地说是在保留地仍然过着传统生活的印地安人),他们几乎没有患高血压和动脉硬化的,原来他们的主要食物是玉米,玉米中含有大量的卵磷脂……,要想补充卵磷脂,每天都吃老玉米,既省钱又有效。

120年前,法国人在蛋黄中发现了一种含有磷的脂类,取名“卵磷脂”,又称“蛋黄素”。后来人们发现大豆、玉米等食物中也含有这种物质。其实卵磷脂还是在蛋黄中含量最多,约有10%,质地也是最纯的。但是由于蛋黄的胆固醇含量同样高,所以人们不敢过多地食用蛋黄来获取卵磷脂。

实验证明,植物中富含卵磷脂仅次于蛋黄的是大豆。而不是玉米。所以市场上销售的多是大豆卵磷脂,健康学家和医生都认为,卵磷脂是人体内构成细胞膜的成分之一,并参与细胞的新陈代谢,是人体必须的营养成分。它还具有多种生理功能,如抗动脉粥样硬化和参与神经递质“乙酰胆碱”的合成等,但是,卵磷脂并不是防治高血压和动脉硬化的灵丹妙药。你假如每天都吃玉米,不光不能得到卵磷脂还会引起副作用,因为玉米中的尼克酸为结合型,不能被吸收利用。容易引起“赖皮病”,表现为皮炎、腹泻和痴呆。

误区之4 过分吹嘘的“螺旋藻”

“螺旋藻是20世纪人类保健领域的划时代的伟大发现,这一发现轰动了全世界,那么,这螺旋藻到底神奇到何等地步呢­它1克便等于1000克各种蔬菜的总和,8克螺旋藻可以维持生命40天……”

然而,在科学数据面前。螺旋藻神话不攻自破。我们仅以维生素C为例,同样是100克的重量,螺旋藻含有维生素C是5~8毫克,而柿子椒为72毫克,西红柿是19毫克,菜花是82毫克,柑桔是35~68毫克。只是在蛋白质的含量上螺旋藻有相当优势,它含量高达60%~70%,任何水果和蔬菜不能望其项背。但是,这也不应成为被神化的依据,每种食物的营养成分各有所长,这方面的含量多一些,那方面就少一些,切不可夸大事实。

看看8克螺旋藻都包含什么东西吧:蛋白质5.6克、碳水化合物2.0克、脂肪0.56克、水分0.5克,除此之外,其他成分微乎其微。这么点东西怎么能维持动物40天的生命­

著名漫画家左川患心脏病,能做的治疗都做了,可就是不见好转。最后他采取相对消极的办法,除了吃必须的药物外,就是睡觉休息,没想到这个消极的办法竟然治好顽疾。以后,每遇患心脏病的朋友,左川就推荐他的“睡觉治疗法”。人家不信,反问他:“你搞错了吧,没听人家说生命在于运动啊!”

当然,这样说绝不是抛弃科学,蔑视规律,恰恰相反。科学、规律都是以充分尊重个体独特性为前提的,有一组左右人类健康因素的数字,让人看了感到欣慰:60%取决于自己,15%取决于遗传,10%取决于社会因素,8%取决于医疗条件,7%取决于气候环境。看来,健康还是掌握在自己手中,用乐观向上的心态面对即将到来的每一天,用自己的方式,结合别人的建议,安排有规律的生活,健康一定不会离开你。

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