食物“渣滓”同样有营养

2018-10-16 来源:互联网 

如今,人们对饮食的要求越来越高,对食品的加工也越来越精细。其实,过于精细的食物并不一定是最好的,因为食物在精制过程中丢失了许多很有营养价值的成分。

米面中含有丰富的B族维生素,对人体神经系统有很好的调节作用。曾有报道称,某地区经常有婴幼儿因食用精制米、面而导致患脚气病死亡。这是因为在精制米、面的过程中丢失了大量B族维生素,尤其是维生素B1,导致维生素B1缺乏,引起以神经系统病变为主的脚气病。因此,在淘米和做面时不要用水久泡,也不要用热水,更不要淘洗次数过多。

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