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蔬菜也能补钙 多吃莴笋芸豆

2013-10-07 10:47 来源:互联网 

提到补钙,不少人首先想到的都是牛奶和肉类,却很少注意补充蔬菜。实际上,不少蔬菜都含钙,如莴笋、油菜、小白菜、芹菜,都是不可忽视的补钙蔬菜。

国家公共营养师熊苗告诉《生命时报》记者,莴笋和芸豆就是补钙的绝妙搭配。每100克芸豆含钙135毫克,而莴笋的根中含有一种菊粉,能够加强钙的吸收。

蔬菜也能补钙 多吃莴笋芸豆
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莴笋和芸豆适合凉拌,不仅爽口,而且营养损失少。做法:将芸豆入锅,加入盐、花椒等调料,一起煮熟。去皮、放凉。洗净莴笋,切碎后,焯一下,挤去多余水分,与煮熟的芸豆搅拌均匀,加调料调味即可。这样,补钙绝配就完成了。

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