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杂粮入饭享受双重美味

2015-12-23 11:28 来源:互联网 

民以食为天,米饭就是我们日常中最主要的食物。但是普通的白米饭吃起来只有米的香味,比较难以满足大多数人的口味,如果在做饭的时候加入其它食材的话,就可以享受到香喷喷的杂粮饭了,快来看看最有食疗效果的杂粮饭有哪些吧。

米饭是大部分人每天都离不开的主食,可是从做法来看,一直非常单调。其实,只要在米饭中掺一些杂粮或蔬菜,它的营养价值就会提高很多倍,而且会产生一定的食疗作用。

南瓜饭

南瓜中胡萝卜素含量高,其中的果胶可以提高米饭的黏度,使糖类吸收缓慢,因此,南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外,南瓜中的甘露醇有通便作用,可以减少粪便中毒素对人体的危害,防止结肠癌发生。

南瓜饭
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沙茶排骨南瓜饭

原料:小圆南瓜1只、排骨(或剔骨肉)酌量、大米酌量。

配料:沙茶酱1大匙、生抽1小匙、糖1小匙、盐少量

做法:

南瓜去顶、挖空、做成盅状,用小刀斜着插入左歪一刀右歪一刀,不断做W形直到一圈相连即可。

如果南瓜小,可将排骨上面的肉剔下来,用沙茶酱、生抽、糖、盐把排骨肉腌制1分钟以上。

大米与腌好的排骨混合,塞入南瓜盅内,加水至满溢。

改上南瓜盖子,放入蒸锅,冷水中火烧开后大约蒸40-50分钟

黑木耳饭

黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌,含铁丰富,赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现,它能降低血液黏稠度,对心脑血管疾病有明显的预防作用。

黑木耳饭
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芋头饭

芋头质地细软,易于消化,适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上红肿时,吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过,芋头含淀粉较多,多吃容易胀气,吃时应注意适量。

淮山药饭

煮成饭或粥均可。淮山药营养丰富,一向被视为物美价廉的补虚佳品。由于其自身不含脂肪,而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管,因而能防止动脉硬化,并且可以使皮下脂肪减少,避免肥胖。

淮山药饭
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红薯饭

红薯营养丰富,有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾虚”的功效。其中含有较多的淀粉和纤维素,不仅能预防便秘、减少肠癌发生,还有助于减少血液中胆固醇的形成,预防冠心病。同时,它还是一种碱性食品,能中和肉、蛋、米、面中所产生的酸性物质,调节人体的酸碱平衡。

绿豆饭

绿豆性凉,味甘,具有清热祛暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压等作用,能预防和治疗中暑引起的发热、口渴、烦躁、小便不畅等症状。

烹饪方法

先将大米、小米、绿豆分别淘洗干净;

大米、小米、绿豆置于锅中加入适量清水用武火烧沸;

再改用文火熬至豆米烂熟即可。

绿豆
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燕麦饭

燕麦中含粗纤维和不饱和脂肪酸较多,有降胆固醇、调节甘油三酯和降低血液黏稠度的作用,不仅可以预防心脑血管疾病,对糖尿病和便秘都有治疗作用,多吃还能减肥。

米饭杂吃,最重要的一点是要煮透煮烂,以便更好地消化吸收。尤其是豆类质地较硬,一定要先煮熟,再与米饭同煮,以免做成“夹生饭”。

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