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天价米就一定健康吗

2013-09-12 14:19 来源:互联网 

近日,在北京华堂超市、太平洋百货超市及位于上海南京路上的久光百货,2公斤包装售价高达198元的日本大米吸引了无数消费者驻足,愿意掏钱购买的也不在少数。而价格为118元/3公斤的国产三安超有机精品米也让很多消费者争相加入“尝鲜”的行列。

那么,出身如此“高贵”的天价米,是否真的物有所值呢?记者近日在市场随机取样了包括天价米在内的四种大米,送国内权威机构检测,结果很耐人寻味。

大米凭啥卖天价

首批进口的日本大米,是来自日本新潟县的“越光”大米和宫城县的“一见钟情”大米。其中,“越光”每袋售价198元,“一见钟情”188元,平均售价分别为49.5元/斤、47元/斤。相比之下,市场上的国产大米售价仅为2—3元/斤,进口泰国大米售价则在3—6元/斤之间。

据了解,由于消费者要求较高,日本农家纷纷开发大米新品种,生产优质名牌大米。“越光”米在日本家喻户晓,被称作“白雪米”,味道非常好。对此,日本新澙县农林水产部食品流通科的安田浩表示,该大米在日本国内对生产商都是严格要求、农药施用量都有严格控制,再加上关税和运输方面的原因,所以定在这个价位。

据购买过上述两种日本大米的消费者表示,与国产普通大米相比,“越光”在黏性和甜度上略高。新光天地超市的销售人员则表示,“越光”和“一见钟情”更适合制作日餐中的寿司和饭团。但在日本,普通大米的售价每公斤约合15元人民币,而“越光”在日本的售价约为1000日元(约合62元人民币)/公斤。“在日本,这也是有钱人才能吃上的米,普通人家不会天天吃这么贵的米。”居住在东京的家庭主妇和子这样告诉记者。

与此不同的是,国产高价米打的主要是“有机米”的旗号。以售价为118元/3公斤的三安超有机精品米为例,该公司宣称,产品严格执行“三无”的《三安食品安全标准》。“三无”既无农残、无化残、无药残,这是世界上第一个也是唯一一个无残毒标准。“三安系列米品,不是传统的有机米品,更不是农残绿色米品和农残较高的无公害米品,而是全新概念的安全米,实现真正意义上的超有机、更安全,更健康。”

国产米营养安全都达标

尽管天价米各说各的好处,但老百姓最看重的营养和安全性是否真如他们所说呢?日前,记者分别在北京锦绣大地农产品批发市场和新光天地超市,购买了北京三安农业科技集团生产的三安超有机精品米(118元/3公斤)、广州成泰米业公司进口的金豚泰国香米(23.8元/2.5公斤)、北京华藤示范米业有限公司生产的华藤小站米(32.5元/5公斤)以及中粮集团进口的日本新澙县米(198元/2公斤),并送交北京市理化分析测试中心进行营养及安全性检验。该检测中心是北京奥组委定点食品检测机构之一。

检测涉及到营养的指标共有水分、碳水化合物、蛋白质、钙、硒5项。其中,三安超有机精品米、金豚泰国香米、华藤小站米、日本新澙县米的水分含量14.1%、13.3%、14.4%、14.0%;碳水化合物含量分别为78.52%、79.11%、77.96%、79.56%;蛋白质含量分别为6.47%、6.65%、6.36%、5.07%。从成分上来看,日本米碳水化合物含量较高而蛋白质含量较低,而另外几种米在这项指标上均有不错的表现。至于钙和硒两种矿物质元素,三安超有机精品米、金豚泰国香米、华藤小站米、日本新澙县米的含量分别为37.5(mg/kg)、41.3、41.0、43.5,以及0.015(mg/kg)、0.046、0.068、0.080,其中日本新澙县米钙和硒含量最高。大米中的各种营养素含量虽不是很高,但因其食用量大,也是具有很高营养功效的,是补充营养素的基础食物。一般来说,大米是B族维生素的主要来源,但由于条件所限,本次检测未涉及维生素相关指标。

安全性指标检测共涉及23个,包括重金属汞、铅等,以及农药残留六六六、滴滴涕等。

在重金属汞检测中,四种米全部达到《0.005mg/kg的标准。其他重金属方面,三安超有机精品米、金豚泰国香米、华藤小站米、日本新澙县米锡含量分别为0.022(mg/kg)、0.18、0.15、0.024,铅含量分别为0.022(mg/kg)、0.019、0.024、0.033,铜含量分别为1.65(mg/kg)、1.52、2.01、2.28。三安超有机精品米的锡含量最少,金豚泰国香米的铅、铜含量最低,而日本新澙县米这两种重金属残留值是四个样品中最高的。在亚硝酸盐和黄曲霉毒素B1的检测中,四种大米全部达标,分别为《1mg/kg以及《5ug/kg。

涉及农残兽残的16项,四个样品也全部达标,分别为甲胺磷(《0.003mg/kg)、乐果(《0.003mg/kg)、甲基毒死蜱(《0.004mg/kg)、杀螟硫磷(《0.003mg/kg)、马拉硫磷(《0.002mg/kg)、敌敌畏(《0.003mg/kg)、倍硫磷(《0.03mg/kg)等。

小站米,性价比最高

通过检测不难得出,金豚泰国香米在各项安全性指标上表现最为突出,成为四种大米中“最安全的”。而华藤小站米价格虽低,但营养与安全指标也表现不俗,在四种大米中性价比是当之无愧的第一。价格高达50元/斤的日本米在此次检测中,并未表现出任何过人之处,如此天价实在难以自圆其说。而国产的三安有机米,虽然号称“无化学残留、无农药残留、无兽药残留”,但在实际检测中,铅含量为0.022mg/kg,根本不是其宣传单页上声称的“未检出”;铜含量为1.65mg/kg,也远大于其自称的0.5mg/kg,其他指标它也未占优势,和其近20元/斤的高价实在难以匹配。

通过这次的调查我们也发现,尽管各种米的价格差距高达十几倍,但便宜一样有好货。因此消费者在选购大米时,只要保证生产厂家是正规企业,即使价低,也一样能保证安全。此外,选米时,还有几个参照指标:

1.看硬度:大米的硬度越强,说明蛋白质含量越高。一般情况下新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬。

2.看腹白:大米腹部常有一个不透明的白斑,一般含水分过高,收后未经后熟和不够成熟的稻谷腹白较大。

3.看爆腰:如果米粒上出现一条或更多条横裂纹,就说明是爆腰米,它的营养价值较低。

4.看黄粒:米粒变黄是大米中某些营养成分或者是大米粒中微生物繁殖引起的。这样的黄粒米影响香味和口味。

5.看新陈:大米陈化现象较重时,色泽变暗,黏性降低,失去大米原有的香味。表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多则说明大米越陈。

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