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山药的保健功效和功效

2015-12-18 09:04 来源:互联网 

山药因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作为主粮,又可入药。仅从历代文人墨客的诗文中就有不少记载,宋代诗人陆游有“高梧策策传寒意, 叠鼓冬冬追睡期,秋夜渐长饥作崇, 一杯山药进琼糜。”同时代的大文豪朱熹也有诗赞誉山药:“欲赋玉延无好语,羞论蜂蜜与羊羹。”

山药在我们国家绝大部分地区都很常见,是饭桌上的常见食品,食者甚多,不过在我们食用的时候:您是否知道,山药除了果腹之外!它还有着药用价值。

山药
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《本草纲目》记载:山药原名薯蓣,因唐代宗名李豫,为避讳改称薯药。至宋代,又因宋英宗名赵曙:又避讳改称山药。此外,还有玉廷、修脆、山芋、山薯、士薯、儿草、延草、玉茅、蛇茅、九黄姜等20多个名称。

中国主产于河南省北部,山东、河北,山西及西南等地区也有意栽培,尤以古怀庆府(今河南焦作境内,含博爱、沁阳、武陟、温县等县)所产山药名贵,习称“怀山药”:素有“怀参”之称,为全国之冠。

山药外形为细长的圆柱状,有着上褐色的外皮,并长着一些杂须,山药的肉质洁白细嫩,质地柔滑鲜脆。市场上目前出售的大多是栽培的山药,很少有野生的山药,且质量参差不齐,鱼龙混杂,那么怎样才能选到好的山药呢?首先要看外形,山药一般要选择茎干笔直、粗壮,表面光洁,须毛多,表面有异常斑点、有损伤的山药绝对不能买;其次要掂重量,大小相同的山药,较重的更好;最后再看横切面,山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈黄色似铁锈的切勿购买。

补脾益肾
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山药味甘、性平:入脾、肺、肾三经,山药久服与五谷之养人相佐,具有健脾补肺、益胃补肾:固肾益精等功效。其最大的特点是不燥不热:补而不滞,《本草纲目》载: “益肾气,健脾胃:止泄痢,化痰涎,润皮毛。”《本草用法研究》认为: “山药生者性凉,熟则化凉为温,纯白者入肺,温补而不骤,微香而且不燥,有调肺之功,可治肺虚久咳,效果显著。又因其味气香,用之助脾,可治脾腹泻,四肢无力,精神倦怠,为肺、脾、肾三脏要药。”综合归纳起来山药具有以下功效:

1、健脾益胃:不论脾阳虚或胃阴虚、 阴虚,皆可食用。可用于治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、益肺止咳:可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

3、滋肾益精:肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

补脾益肾 山药的保健功效
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4、降低血糖:山药可滋肾阴,可用于治疗糖尿病,是糖尿病患者的食疗佳品。但由于山药含有淀粉较多,糖尿病患者如果要把山药当饭吃,就会对血糖产生一定的影响,过食反而会致血糖高。

5、延年益寿:中医认为,肾为人体的先天之本,脾为人体的后天之本,精为人体的生命之源,肺主百脉。而山药具有这四大功用,所以食用山药,不仅对人体具有极好的调养滋补作用,还能起到强身健体、防治多种疾病,延年益寿的作用。

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