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生吃枸杞的营养价更高

2016-03-16 14:56 来源:互联网 

生活中有不少人都喜欢用枸杞泡茶喝来养生保健,但是大家知道吗?其实生吃枸杞获得营养价值更加的高哦。下面小编给大家详解其原因,并告诉大家一些枸杞的作用与功效以及其它枸杞的食用方法,与枸杞食谱,快来看看吧。

饮食保健 生吃枸杞价更高

枸杞是名贵的药材和滋补品,中医很早就有“枸杞养生”的说法。《本草纲目》记载:“枸杞,补肾生精,养肝……明目安神,令人长寿。”枸杞的产区主要集中在西北地区,宁夏的枸杞最为著名,另外甘肃、青海等地的枸杞品质也很高。

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枸杞果实为间歇式成熟,生产上一般按果实成熟期将其分为:春果枸杞、夏果枸杞和秋果枸杞。6月至7月初成熟的果实,即老眼枝果实为春果枸杞;7月上旬至8月份来自于当年春枝的果实称为夏果;9月至10月成熟的果实为秋果。对于枸杞夏果和秋果的成分含量,前人有过很多研究,但对于春果的成分含量研究较少。

枸杞怎么吃最好?很多人喜欢用枸杞子泡水、煲汤或煮粥,但实际上,由于受水温、浸泡时间等因素的影响,只有部分枸杞子中的有用成分能释放到水或汤中。

而且,枸杞多糖是一种蛋白多糖,若用水煮加热提取,会使其变性而导致药效降低。因此,从食用方法上来说,直接嚼吃枸杞子对营养成分的吸收会更加充分,更有利于发挥其保健效果。

但嚼食时要注意,进食的数量不宜太多,否则容易滋补过度,反而不利。比如,每天直接嚼食一般不超过20克(相当于100颗),若想起到治疗的作用,则每天可以吃30克,但要分次吃,每次约5-10克。若是用于泡水或煲汤,也不妨把它吃掉。

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