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野菜的价值 荠菜和马齿苋的营养药物作用

2016-01-07 10:20 来源:互联网 

一、荠菜

荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。传说名医扁鹊常吃荠菜豆腐汤,就是因为荠菜具有补虚益胃、利肝明目、降压止血、清热利尿的作用。

实验研究表明,荠菜能扩张冠脉,增加冠状动脉的血流量,改善心肌的供血,适合于冠心病患者服食。荠菜能抑制应激性消化性溃疡;还能利尿止血,作者用其治乳糜血尿、肾炎血尿、肾盂肾炎、肾结石引起的血尿,均有明显的效果。现介绍几则验方,供读者选用。

(1)治痢疾:荠菜或荠菜花60克水煎服,连服3天。

(2)治乳糜血尿:荠菜或荠菜花60-120克水煎,代茶频饮,连服7天。

(3)月经过多:鲜荠菜花30克、瘦猪肉120克,用常法烧汤饮服,连服7天;也可用荠菜与墨鱼同煎汤饮食。

(4)高血压、眼底出血、眩晕头痛:鲜荠菜50克,煎汁代茶饮;或用荠菜花30克煎服,连服10天以上。

(5)产后出血及各种血症(尿血、便血、鼻出血、咯血、吐血):鲜荠菜花100克,藕节30克,同加水煮汤,频饮代茶,连服7天以上。

吃荠菜无特殊禁忌,男女老幼皆宜。

荠菜
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二、马齿苋

又叫马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜。

马齿觅为马齿苋科植物马齿苋的全草,又称“五行草”。是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜。民间又称它为“长寿菜”、“长命菜。”

每100克马齿苋鲜嫩苋茎叶含蛋白质2.3克,脂肪0.5克,糖类3克,粗纤维0.7克,钙85毫克,磷56毫克,铁巨1.5毫克,胡萝卜素2.23毫克,维生素BI0.  03毫克,维生素民 O. 11毫克,维生素PP 0.7毫克,维生素 C  23毫克。此外,还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。维生素A样物质,故能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能,参与视紫质的合成,增强视网膜感光性能,也参与体内许多氧化过程。

马齿苋含有大量去甲基肾上腺素和多量钾盐,含有不少二羟乙胺、苹果酸、箭荡糖、维生素B1、B2等营养成分,药理实验证实:它对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强力抑制作用,有“天然抗生素”的美称。具体药物作用:

1、清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。

2、消热解毒消痈。可治火毒疮疡。

3、马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸,对降低心血管病的发生有很好的作用。

4、马齿苋汁对平滑肌有显著的作用,用它制成的饮料有明目作用。

5、马齿苋还是罕见的天然高钾食物,由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少,而细胞内水分下降与细胞衰老正相关,进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。

马齿苋酸寒,入心经走血分,功能凉血止血,解毒疗痈;入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。

马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用

脾胃虚寒、肠滑腹泻者、便溏及孕妇禁服。马齿苋禁与鳖甲同用。

马齿苋
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