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方便食品PK传统食品营养有多少

2016-03-29 10:19 来源:互联网 

现在人吃的食物是越来越丰富,也越来越快捷,一系列的方便食品推出,给我们带来了许多便捷,但是这些方便食品的营养有多少呢?我们吃了它有没有什么危害呢?下面请看小编就此做的详细解答吧。

方便食品PK传统食品 营养有多少

如今消费都经常接触稳中有降类方便食品,如方便面、速冻饺子、豆浆粉、干制汤料、火腿肠、罐头、微波食品等,这类方便食品究竟是否跟新鲜食品一样有营养呢?

豆浆粉VS现磨豆浆

豆浆的营养来源于大豆.大豆蛋白质含量很高.占35%-40%左右。大豆不含胆固醇,除蛋白质、钙、铁等各种微量元素和矿物质外,还含有豆固醇(存在于豆类中的固醇类,是植物固醇),预防多种心脑血管疾病和其他慢性病。但是,干炒大豆时人体对蛋白质的消化率一般是48%,而整粒煮大豆时消化率为65%。大豆经过水泡、碾磨,做成豆浆充分加热后.大豆蛋白的消化率可以一下子提高为90%。大豆通过充分加工,营养物质更容易被人体吸收。

用豆浆粉冲一杯豆浆,只需花费一两分钟时间,能省去自制豆浆的“泡”、“打”、“煮”等复杂工序,的确省时方便。除此之外,豆浆粉还可能含防腐剂以及大量蔗糖,而大豆本身不含蔗糖。

豆浆粉
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与现磨豆浆相比,豆浆粉有两大营养缺陷:

首先是胡萝卜素完全被破坏。在由中国食品研究发布的《中国食物成分表》中.豆浆粉有维生素,但是胡萝卜素已经完全被破坏。而现磨豆浆中含胡萝卜素、B族维生素、维生素D、维生素E和钙、铁等矿物质和微量元素,只要保存得当,营养物质流失不会太严重。

其次是能量偏高。与现磨豆浆相比,豆浆粉中加入的大量蔗糖类物质使其能量偏高。100克现磨豆浆能量只有14千卡,而100克豆浆粉高达422千卡,100克豆浆粉可以冲泡4杯豆浆,其能量是现磨豆浆的近10倍。因此,如果有足够时间.还是建议饮用现磨豆浆。

与现磨豆浆相比,豆浆粉有两大营养缺陷
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