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吃出健康”趋热 现制“粗粮糊”成宠

2015-12-23 11:01 来源:互联网 

连日来,记者在广东茂名、湛江采访时看到,当地部分农贸市场现场制作杂粮食品的摊位“人气”极盛,不少市民争相前来排队购买。只见这些摊位摆满了荞麦、燕麦、玉米、芝麻、黑豆等散装粗粮,摊主把各种粗粮搭配在一起,用加工器打磨成粉末出售,忙得不亦乐乎。

粗杂粮吃起来口感通常要比细粮差一些,还不容易吸收,所以口感好的“粗粮糊”比粗粮要好卖。“根据个人的体质喜好,‘粗粮糊’还有多种吃法:黄豆、玉米和薏米可以任意搭配其他杂粮,荞麦有利于心血管疏通,适合老人家;燕麦富含纤维素,适合有便秘问题的人群;芝麻补血补铁,妇幼皆宜。”

粗杂粮
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前来购买的市民表示,现在吃杂粮是一种时尚。打磨成粉状的粗粮加水煮了就成糊,配上面包做早餐、宵夜,又营养又方便。

记者还发现,在湛江、茂名等地的超市内不仅有现场制作的同类“粗粮糊”,还有家庭装粗粮加工器出售。据商家称,“这是出于市场的要求,因为市民希望能吃到没有色素、没有防腐剂、没有调味剂的绿色食品。”

有商家表示,大部分超市都有各种各样包装精美的粗粮类食品出售。“但为了改善食品的感官性状,延长食品保存期,就不可避免地在加工的过程中使用一些着色剂、食用香料以及乳化剂、增稠剂等食品添加剂。现场制作的食品主要是使用市民选购的原材料打磨成粉,现做现卖,或者自制自用,不添加任何化学物质。”

吃出健康”趋热 现制“粗粮糊”成宠
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营养专家称,过量摄入食品添加剂给人体带来的危害会造成人体毒素沉积,严重的可能致癌。粗粮主要包括玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸及各种干豆类,含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险,是现代人追求健康不可或缺的食品。

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